ナス丼ならぬナス定食

小平畑直行のナスをゲットしたので、またナス丼にチャレンジ。

チャレンジと言っても３回目だから、一番うまくできて当然なのだが、前回のほうがナス丼としては立派だった。

前回はナス丼だったが、今回はナス炒め定食。

ナスは畑に１週間行かなかったら全部巨大になっていた。

キュウリもこん棒のような大きさだった。

普通サイズの３倍はゆうにある。

前回は縦に切ったが、これだけ大きいと長くなりすぎるので、ぶつ切りにした。

1個のナスで３個分のレシピでちょうど良いだろう。

なす　　　　　３本

片栗粉　　大さじ４

サラダ油　大さじ４

醤油　　　大さじ２

砂糖　　　大さじ１

みりん　　大さじ２

白ごま　　小さじ２

青じそ　　　　５枚

ごはん　　３００ｇ

片栗粉はナスにまぶしておく。

ナスを水にさらして片栗粉が付きやすくしました。

醤油、甜菜糖、みりんは調合しておきます。

いつもはアバウトですが、料理や菓子、パンなどは最初はレシピ通りやらないと、うまくいたかダメだったかわからないもの。

我が家には白砂糖がありませんので、甜菜糖を使いました。

まずは片栗粉をまぶす。

油は大さじ４杯ですがナスが油を吸収するので追加しました。

　

もっと焦がしたほうが良かったか、、、。

それから、合わせ調味料で煮込みます。

煮込むというよりか調味料で炒めるのかな。

片栗粉をまぶしてあるので、水分がなくなるとねっとりしてきます。

たぶん、ここで調味料の量や水がもっと多かったほうが良かったみたいだ。

ねちねちが少なすぎると思うが、、、。

今回は丼にしないでおかずにした。

薬味は大葉、ミョウガ、大根おろし、白ごまです。

じゃーん

だけど、前回６月９日に作ったナス丼のほうがそれらしかった。

ナスのたれが少なすぎたようだ。

まー充分においしく食べました。

前回は、、、

前回のほうが調味料が多くて、よく味がしみ込んでいた。

残念無念、男の料理なので、レシピ通りやっても上手くいかないときがある。

ナスの切り方も細長いほうが、ナスらしくカッコいい。

６月９日　ナス丼にチャレン

https://blog.goo.ne.jp/photostudioon/e/1e9b94aa854747c013e169141ee801b3