【食】ラ・フランス亭 [洋食＠札幌]

ラ・フランス亭 （La France Tei）[洋食＠札幌][HomePage][食べログ]
2009.3.1(日)17:50入店（初）
注文 10周年記念スペシャル感謝ディナーフルコース 5000円

・ホワイトデー企画第二弾。Ｂ様とフレンチディナーの巻。
　
・札幌の清田を走る羊が丘通沿い、緩いカーブと坂道の途中にあります。『レスポアール』という結婚式を取り扱う店舗に併設されたレストランです。
　
・落ち着いた雰囲気の店内はイス席が5卓。
　　
・予約時に、「現在 "感謝ディナー" なるものをやっていて通常1万円のコースを5千円で提供しておりオススメです」とのことで、そちらを注文。1万円のコースなど食べた記憶が無いので、どんな料理が出てくるか非常に楽しみでした。
　　
・エンダイブとサラダほうれん草 ホタテのソテー ミモザ風：生のホタテかと思ったら軽く、よい塩梅に火が通してありました。
　　　
・フォアグラのポワレ 玉ねぎのキッシュ トリュフソース：キッシュの上にフォアグラがどどーん！ と乗っています。こんなフォアグラの塊を目にするのははじめてかも。熱々のキッシュと一緒に口へ放り込むと、もう言葉が出なくなります。ただただ感動。
　　　
・道産ガニとブロッコリーのテリーヌ 山菜と春野菜：彩りが美しい一皿。ジュラシックパークに出てくるジャングルに覆われた小島を連想(?)。色とりどりの食材とソースを口に入れるたびに異なる味わいが広がり、「次はどんな味だろう？」と楽しめます。
　
・自家製パンとバター。
・レストランには一番乗りでしたが、いくらも経たないうちに店内は満席に。
　
・おすすめポタージュ：薄緑色の豆のポタージュ。
　
・白身魚のバブールと赤ワインソース 小松菜とヌードルのクリーム仕立て
　　
・十勝牛フィレ肉のビーフステーキ ジャガイモのガレットきのこ添え：見た目が似たようなステーキはこれまでいくつも食べてきましたが、火の通し方や肉の旨みの点でどれもピンと来ず、「まぁ、こんなものか」と思いつつ口にしてきました。しかし、ここへ来てようやく「食べたかったのはこれだ！」というステーキに遭遇。幸せ。
　　
・デザート：アイスクリームとケーキ。どんなすごいデザートが出てくるかと思いきや、意外と控えめ。
　
・コーヒー。かわいらしい食器。
　
・お茶菓子。バターの風味のきいた、どこかで食べたことのある味。
・「これぞフランス料理」という素晴らしい料理を堪能できて大満足。前出の『ミクニ サッポロ』の記事では「料理に対する『驚き』が減りつつあります」などとボヤきましたが、全く気のせいでした。と、いうわけで、2009年【外食記録】また食べに行きたい店 総合部門 暫定第一位！ こちらの店が今後の評価の軸となります。