apple & almond pudding cake

今日も寒いです。　また雪がちらついています。
テーブルの上にちょっと古くなっちゃった紅玉が3個。
これを使ってケーキを焼こうっと。
アップルパイも良いけれど apple & almond pudding cake がとっても美味しいのです！
前にも焼いてますわ

溶かしバターに砂糖を加えてフツフツしてきたらリンゴとシナモンを入れます。リンゴが柔らかくなってカラメライズできたら取りおきます。
カラメルの香ばしさと甘酸っぱいリンゴが絶妙にマッチ。
酸味のあるリンゴのほうが美味しいデス。

生地にはアーモンドパウダーを加えているのでしっとり。
普通のスポンジよりもコクがあります。

なんといっても、この表面のカリッ具合がよろしいデス。
中のしっとり感と外側の食感のコントラストがたまりません

こんな寒い日はコーヒーとケーキでDVD三昧が最高ですねー