Chicken Cordon Bleu チキンコルドンブルー

これじゃなんだか分かりませんよね。


取り分けるとこんな感じ。

チキンコルドンブルーのレシピはたくさんあって、バリエーションも豊富。
Wikipediaによれば
コルドン・ブルーの起源は、恐らく1940年頃にスイスで作られた、チーズを詰めたシュニッツェルであり、1949年に初めて料理本に記述が現れる。「チキン・コルドン・ブルー」という言葉が最初に現れたのは、1967年のニューヨーク・タイムズである
だそうです。

鶏胸肉にハムとチーズを載せ、パン粉を振って焼きました。
胸肉に切れ目を入れ、そこにハムとチーズを挟んで焼く、というレシピが一般的でしょうか？

鶏肉を開いたり、薄く延ばしたりする手間を省いて作りました。

耐熱皿に削ぎ切りにした胸肉を敷き詰め、ハム、その上にスイスチーズを載せたら、溶かしバターをまぶしたパン粉を振って170度のオーブンで30分ほど焼きます。

焼き上がったら切り分けてホワイトソースにマスタードを加えたソースをかけます。

あっさり胸肉にチーズのコクをプラス。
これ考えた人、偉い！
美味しいです♪