豚バラ肉で焼豚風

先月29日に近所のスーパーマーケットに行ったら肉の特売をしてました。

にく（29）の語呂合わせ？　特売と聞くと素通りできない悲しい習性。。。

スペインのイベリコ豚にも惹かれたけど、国産のバラ肉を買いました。　半額だったんだもの！

何にするかも決めずに材料だけゲットかい？

豚バラと聞いたら「角煮」が思い浮かぶけど、時間がかかる。　もっと簡単にできないかしら？

焼き付けて、茹でて、液に漬ける、でやってみました。

なんとなくチャーシュー？

油をひかないフライパンにどどぉーんと載せて、4面にしっかり焼き目を付けてから30分ほど茹でました。

漬け込み用汁は

酒、みりん、しょうゆ（1:1:2）＋砂糖適量と、ネギの青い部分、しょうが、にんにくを火にかけてちょっと煮詰めた液。

漬け込んだだけで味が滲みます。

 

バラ肉の脂分が適度に落ちてしつこくない美味しさになりました。

しまった！

茹で卵も漬ければ良かった！

残った汁に漬けてみよう。