フォカッチャ（分量付き）

またもや急にフォカッチャが食べたくなりました。

サンドライドトマトとバジルを載せることにしました。

キッチンの窓辺に置いているバジルはなかなか育ってくれません😥 

地植えにすれば元気になりますが、虫に食べられちゃう😭 

ホームベーカリーに生地の材料を入れて、ピザモードを選択。

捏ねと発酵をお任せ。

発酵したら取り出して型に入れて押し付ける。

指で窪みを作ってオリーブオイルを流し入れ（っていう量です、適当だけど）

トッピングを載せて

小さな葉です。

ないよりマシ。

サンドライドトマトはお湯で戻して刻みました。

濡れ布巾をかけて40℃のオーブンで30分発酵させました。

膨らんだ♪

粉チーズを振って・・・

210℃に予熱したオーブンで20分焼きました。

カットするまで忘れてた…😅 

中にバジルペーストとトマトを入れたんだワ。

トッピングのトマトとバジルはやや焦げ気味。

でも苦くはないからヨシとしよう。

（ヨシとしないと食べられないし…😅 ）

表面はカリッと、中はふかふかもっちり。

夕食はフォカッチャとクラムチャウダー。

*****　今日の分量　*****

強力粉　400g

水290㏄

砂糖　小匙2

塩　小匙1

イースト　5g

オリーブオイル　30㏄位（かな？　計量しなかった）

バジルペースト

サンドライドトマト

オリーブオイル

バジル

クリスタルハーブソルト

イタリアンバール Rosario： デザート

続きです。。。。

オーナーシェフのRosarioさんは実はお菓子の世界チャンピオンなんだそうですよ。　

お店に certificate（証書？） が飾ってありました。

2015年のチョコレート・アイスクリームのチャンピオンとありました。

デザートは日替わりで、前回おっとっとが行った時はまさに生チョコとクリームだったそうです。　

食べ始めてからおっとっとが「wife に見せなければ！」と慌てて撮った写真ですが…(^^;)

その時のデザート↓↓↓

この日のデザートはアップルケーキとティラミスでした。

我々より先に居たお客さん（男女2名ずつ4人）が食べ終わって帰ろうとしたら、Rosarioさんが「ドルチェ食べないの～？　ティラミスだよ～」と声を掛けました。

即座に「じゃ、ティラミスを！」と反応する男性客。

Rosarioさんが「アップルケーキもあるよ」

「私、アップルケーキ♪」と女性客。

結局ティラミスとアップルケーキを二つずつ注文してました。

アップルケーキ。

大きめにカットされたリンゴが入ってました。

今まで食べたアップルケーキの中で一番美味しかった！

スポンジ部分はあくまでも軽くてしっとり、表面はカリカリ。

トップが特に美味しかったです！

イタリアのデザートの代表格（？）王道ですよね～。

一口食べて驚いた！

最強の美味しさじゃない？

おっとっとと半分こする予定だったけど、ワタクシが3/4食べちゃいました。

んまぁ、デザートだけ食べに行きたいと思うほど美味しかったです。

残念ながらランチはやっていないようで、ティータイムも勿論なし。

アップルケーキが絶品だったので「Italian apple cake」で検索して「これが近いかな？」というレシピを見つけた。　近いうちに試してみようっと。

Rosarioさん、コロナ禍前はお菓子教室やってたみたい。

参加したかった。。。

ワタクシは下戸なので良く分からないけど、飲む人達は「はしご」するんですね。（おっとっとと友人もこのお店は2軒目だったそう）

『野毛飲み』って言葉もあるようです。

やっぱり夕方早い時間に行って、はしごの人達で混む前に出るのが最良かな？

イタリアンバール Rosario：ピザとパスタ

昨日の続きです。


早い時間に入ったので「好きなところに座って」と言われました。
シェフが居るカウンターに近いテーブルに陣取りました。

「お通しです」と出されたのは（？）だったので、これは何？と尋ねると「名前はない。チキンとパプリカ」って(^^）
スパイシーかと思いきや、優しい味で、しっとり煮込まれたチキンはとっても美味しかったです！

早速「飲み」に入るおっとっとはオリーブも注文。
見た目も艶々、美味しかった。

取り皿に載せるとこんな感じ。

大好物のマルゲリータ。
シンプルだからこそ、そのお店のピザが分かります。
ワタクシ好みの、薄くてパリパリのクラストで好きだわ～♪

生パスタ、ミートソース。
Rosario氏が「生パスタは毎日作るよ～」と言ってました。
もっちもち。

これも生パスタ、ポルチーニが香る！
うまうま～～～。

RosarioさんもホールのAyakaちゃん（お運びを一人でやってて忙しく、シェフが何度も名前を呼んでたので覚えちゃったわよ）もフレンドリーで感じ良いです。
「あれは何？」「パンちょっとだけ欲しいんです」等々の質問、要望に快く応じてくれました
「あの巨大ペットボトルに入った赤い飲み物は何？」の答えは「サングリア」でした。　すかさずおっとっとが注文してました。
おっとっとの、飲んだ感想は「Very berry!」　


カウンターに座った人が食べていたのを「あれは何ですか？」と尋ねたら「クリスマス用に開発中のもの。この人（カウンターに座ってた人）はポスターを作るデザイナー」とお返事してくれました。
デザイナーさんが「もちもちしてて美味しいですよ」と教えてくれましたが、メニューにないから注文できないのよねー。

と思ったら・・・
Rosarioさんがサービスしてくれました。
↓↓↓

ピザ風。
持って食べやすいように小さめです。
マルゲリータの生地よりもちもちしています。

面白かったのは、試食していたデザイナーさんが「もっとナントカ（聞こえなかった）の方が良いよ」と提案したらRosarioさんが「いやこれで良い！」と即座に却下してたこと。　意見聞きたいから試食させてたんじゃないの？
おっとっとが「カルゾーネ（Calzone）はある？」と尋ねるとRosarioさんが「？？？」の表情。

すかさず「カルツォーネ！！」とつっこむじぇれまいあ。

「ああカルツォーネね」と納得したRosarioさん、おっとっとには「メニューにはないけど作れる」と返事。　

じぇれまいあには「ピザが半分になっちゃうからメニューにない」と。　

笑ったわぁ～。

イヤイヤ、カルツォーネは丸いピザ生地を折って作るから）全体量は同じだってば！　

とっても楽しく時間が過ぎ、気が付けば満腹。

でも「ケーキ職人世界チャンピオン」のドルチェを食べずに帰るわけにはいかない！！

続きます・・・

野毛に行って来ました。

おっとっとが見つけて来た、野毛にあるイタリアンバールRosarioに行って来ました。

私たちが入店した時は2つのテーブルが埋まっているだけでした。

帰る頃にはこんな↓↓

八時過ぎにはお店に入れない人たちが外で飲んでました。

大道芸人さんも居て盛り上がってました。

たっくさんの人人人。

横浜駅のコンコースですか？てな混み具合。

お店はどこも盛況で行列ができているところもありました。

感染対策もあるのでしょうけど、気候が良いので外にテーブルを出しているお店も多かったです。　

ま、野毛は元々そういう（道路にテーブルって）お店が多いんですよね。

人出が増えて活気が戻りつつあるように感じました。

こういう場所に行くと元気になれるし嬉しいけれど、感染拡大が心配でもあり、複雑な気持ちでした。

感染拡大は大問題だけど、経済活動もしないと生きていけないデスもん。

今のところは、『空いている時間に出かけて混み始める頃には帰宅』にします。

で、お店の話ですが

オーナーシェフのRosarioさん。

続きます。。。。