爽やかな土曜日、クアトロは元気に営業中です。今日のおすすめは、メジマグロ。本マグロの子供で、脂の乗りは程よく今日のような陽気には最適だと思う。メジマグロの赤身にイタリア・サルディニア島の白ワインなどはどうだろうか。
昨日、「武士の一分」を観た。キムタクはとてもかっこよかった。息遣いまで計算された山田洋次監督の作風はさすがである。目が見えなくなってからの主人公キムタクの目の表情がとても良かった。
「目が見えぬと思って油断めさるな」
武士の一分を賭けての決闘の立ち回りもかっこよかった。
今日のメジマグロの目も良いですね。
「メジマグロは子供だと思って油断めさるな」
クアトロの一分、味わっていただきます。
※本日の魚料理
大間産カサゴ、静岡産キンメダイ、山口産イサキ、青森産アイナメ、石川産メジマグロ、青森産ハモ、三陸産岩ガキ
