天草大王、高得点

天草大王と呼ばれる熊本の地鶏がある。
明治中期に肉用に開発された大型の鶏だが、その後大型のため大量の肥料が必要なため、一度は絶滅した品種。
その味わいは伝説となるが、熊本県農業研究センターの１０年に及ぶ努力の末、交配を繰り返し復元された鶏だ。
鶏本来のしっかりとした歯ごたえに、コクのある味わい。
とてもバランスの取れた味わいの鶏肉だ。
クアトロでこの天草大王のグリルはいかがだろう。
クアトロの赤ワインを合わせると、美味しさの高得点が期待できる。