師走の逸品～サンダニエーレ

新しいサンダニエーレの生ハムの封が切られる。
イタリアの生ハムと云うとパルマが有名なのだが、イタリア国内だとこのサンダニエーレの方が評価も家格も高い。
サンダニエーレは、イタリア北部フリウリにある。
この地域はアルプスから吹き下ろす風とアドリア海から吹き上げる風の出会う場所。
この土地の気候が生ハム作りに適していると云う。
そのサンダニエーレのおろしたては、香りも良く特別に美味しい。
師走のひととき、クアトロで切り立ての生ハムとワインを楽しもう。