新着チーズ～クーロンヌ・ロッシュワーズ

年末に、クアトロに届いたカビだらけのドーナッツ。
これは、ドーナッツ型の山羊乳（シェーブル）チーズ。
シェーブルチーズのメッカ、フランス・ロワーヌから届いた“クーロンヌ・ロッシュワーズ”。
クーロンヌは王冠のことで、ロッシュの王冠と云う意味だ。
決してカビの生えたドーナッツではありません。
このシェーブルには、色々な形のものがあり、円筒形・台形・コイン型・団子型・四つ葉型・フランス国型など様々だ。
この王冠型のロッシュワーズは、その味わいにも王冠である。

※年内は明日まで一般営業
※新年は５日より一般営業