お盆休み２０２３～ミネラルなワイン

今年のお盆休みにクアトロの魚料理や、ワタリガニのパスタを楽しむお客様が多い。
そして、魚やカニに合うワインを求めるお客様におすすめしたのが、イタリア・サルディニア島・ピエロマンチーニの“ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーア”。
ヴェルメンティーノはイタリアの白ワイン用の地ブドウで、魚介との相性が抜群のワインを作る。
魚料理やワタリガニのパスタには打って付けのワイン。
しかも、サルディニアの中でも高級リゾート地ガッルーアで、ヨーロッパのセレブたちも魅了するのがこのワイン。
このワインのミネラル感が特に、魚介と相性が良い。
しかし、このミネラル感って何と聞かれると困る。
ワインの表現でこのミネラル感ほど曖昧なものはないだろう。
石をしゃぶった時の味とか、貝殻をしゃぶった時の味とかも云うが難しい表現だ。
とにかく魚介料理にミネラルなのです。

※火曜の夜と水曜全日は、定休日になります。