最近
あまりにも不出来でご紹介できなかったバケ
気温が上がってきたので夜中室温だと過発酵になりそう
だったので午後に仕込んで、寝る前に冷蔵庫へ。
そんな感じで焼いてみたバケ。
頼りなげなクープがプックリと
私適にはもっとエッジがたってて、シュッとしたシャープな感じのクープを求めているんだけど・・・・・。
な～～んだかきめ細かなクラム。
多分少し過発酵だったと思います。
バケットって朝一番に焼きあがるんだけど
バケの焼き上がりで、1日のやる気が左右されちゃう感じです
このバケはね
こんな出来でも、最近のバケに比べれば、上出来バケなの・・・・
いつかは安定してステキバケ
が焼けるようになりたいです。シンプルな大型パンは難しい
大型パンといえば
教室で習った食パンたちも、練習していない
甘～い菓子パンも好きですが
やっぱり作るのが難しいシンプルな大型パンには
闘志を燃やしちゃう私です・・・。
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