紅玉リンゴのタルト

紅玉リンゴが届いてからブログにケーキを載せていたつもり

とうとう老人痴呆症がはじまったかな？

　タルトオ　ポンム　タルト　ノルマンディ

どちらも紅玉りんごのタルト

上のタルトオポンムは

　パートブリゼ

　　ひとつまみの塩を加えた小麦粉にバターを小さく切り込み、指先で細かくなるまでまぜる。

　　フォンテーヌを作って水を加え指先で除じょに混ぜ合わせる。

　　　全体がまとまったら、手のひらで２～３回こねる。使う前に３０分間冷蔵庫に入れて休ませる

　に、リンゴを並べ空焼き。

　２００度で２０分

　アパレイユ

　　　全卵・生クリーム・牛乳・グラニュー糖・を混ぜ合わせたもの

　を入れて２０分焼けば出来上がり

下のタルトノルマンディは

　キャラメルを作りバターを加えた中にりんごを入れて煮る

　パートブリゼを空焼き

　アパレイユ

　　先ほどのアパレイユは全卵・生クリーム・牛乳・グラニュー糖だけだが

　　アーモンドパウダー・カルバドス・リンゴを炊いたシロップ・こがしバターをぷらすし

　を入れて２０分焼いて出来上がり

タルトオポンムよりも濃厚

　　大人の味かな？

さて、あなたのお好みはどちら？

 

 

 

 

お誕生日

大阪から来て下さる、仲良し３人組

今回はその中のお一人のお誕生日。

ケーキを御注文いただきました。

今、美味しい果物はやはり、紅玉リンゴ

上の飾りはどうしょうかな？

ピンクに染まったリンゴを使ってお花畑にしたいな～

あれこれ迷ってみましたが、炊きあがったリンゴの色を見て

バラの形に決めました。紫芋のハートをアクセントに。

チョット画像がぼやけてしまいハッキリ解らないけれど・・・

勿論、お客様は