チョット早いクリスマス

今日は　クリスマスメニューの　ジブル　をご家族仲良くお召し上がり

アミューズにはフレッシュフォアグラの蜂蜜ソース

オードブルはお二人仲良く贅沢サラダを分けっこ

画像を撮るの忘れました。

スープはカナダから　来たオマール海老の足の部分と、頭のみそをスープにしカプチーノ仕立てで

　　

ありゃりゃこれでは何のスープか

オマール海老のポアレ。ソースは勿論オマールのソース。

生きたオマールを余すことなく全てを調理

メインディッシュは仔羊のロティ

 

ソースはこちらも仔羊の骨から

フランス料理って自然の恵みをすべて食べ尽くすという考えが私だ～い好き

お客様曰く「焼き具合が最高！」

今朝やっと決まったクリスマスデザート

熱々のフルーツフランとチュイルに入った自家製バニラアイス。

熱いタルトノルマンディの上には自家製キャラメルアイスを。

こちらは二人で仲良く分けていただきました。

勿論、お客様は大満足

 

 

 

クリスマスのデザート

今年のデザートはなかなか決まらず

シェフに難題を

あったかいデザートが

　一人で料理もやらないといけないしデザートは手間のかかるのはむり

そう言ってたシェフですが

今朝やっと出来ました

フルーツフラン

中にいろいろなフルーツ入り熱々グラタンに

私大好き！

あらあらチュイル　　もできて

メレンゲでマッシュルームまで　

シェフには無理！は無いのかも