＜材料＞ 2～3人分
・ナス.....3本
・インゲン.....10本
（浸し汁）
・黒酢.....大さじ4
・醤油.....大さじ2
・酒.....大さじ2
・砂糖.....大さじ2
・ネギみじん切り.....3センチ
・ニンニク.....1/2かけ
・生姜.....1/2かけ
＜作り方＞
1.ナスとインゲンは食べやすい大きさに切る。
2.素揚げする。油を切る。
3.浸し汁を一煮立ちさせる。
4.ナスとインゲンを浸け、暫く置く。
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冷蔵庫で冷やしても美味しい、南蛮漬け。
しっかり味なので、ご飯にもよく合います。
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