八丈島のおいしい暮らし

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裕子ちゃんのセロリの季節

2014年12月20日 17時04分01秒 | 島料理/島の幸

YU-I(ユーアイ)ファーム 無農薬セロリ 398円(税別)

裕子ちゃんのセロリの季節になりました。
セロリ好きのわたしが泣いて喜ぶ青くさい島のセロリ。
巨大さを伝えるためにタバコを置いてみました。
無農薬で育てた、こんな大きなセロリが398円。(税別)
農業ってつくづく大変だと思います。感謝していただきます。


八丈島産かぶつ 150円(税別)

セロリのお隣に、かぶつもたくさん入荷してますよ。
風邪予防に、かぶつ果汁にハチミツ入れて、お湯で割っていただきましょう。
すでに風邪をひいてしまった方は、おろし生姜を少し入れるとより効果的。

わたしは風邪予防にも風邪対策にもかぶつを飲みますが、
先日、面白いホットドリンクが流行ってるのを知りました。
100%のパイナップルジュースを温めて、おろし生姜を入れるんです。
のど風邪、咳に効果があるそうです。

どんな味?興味津々で作ってみました。
ここ数日、咳をしている知り合いに進呈しました。
「うぇー!」て言いながら飲んでましたよ。
生姜入れすぎたかな?


※金土特売チラシは天候の都合でお休みさせていただきます。

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麻婆豆腐の作り方

2014年12月20日 15時14分47秒 | 日配商品/豆腐/卵料理
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、南の風やや強く後南西の風非常に強く、雨、
最高気温は16℃の予報です。
※雷注意報 強風注意報 波浪注意報が出ています。
※本日の定期船とANA1便は到着しましたが、2便が上空引き返しだそうです。

昨日一日だけ穏やかでしたが、今日はまたまた荒れ模様の八丈島。
3便も厳しそうですね。水曜日と同じパターンになりそうです。
来島中のお友だちが帰れなさそうでブルーになってます。
八丈島の冬のお天気はこのようなこともありますので、
日程に余裕を持って来ないと厳しいこともありますね。

お料理をご紹介します。


麻婆豆腐

先日、知り合いから、「麻婆豆腐の作り方を教えて」と頼まれました。
麻婆豆腐の素でしか作ったことがないそうです。
麻婆豆腐の素は便利ですから、そういう方が多いかもしれませんね。
でも、素がなくても簡単に作れます。どうぞ覚えてくださいね。



【麻婆豆腐の作り方】
豚挽肉をよく炒め、にんにくみじん切り、おろし生姜を加えてから、
甜麺醤(テンメンジャン)、豆板醤(トウバンジャン)を入れて焦がさないよう炒め、
スープ、酒、砂糖、醤油少々を加えて沸かしたものが画像です。
※辛いのが好きな方は、ここでラー油も入れちゃってくださいね。
※わたしは長ねぎをたくさん入れるので、半量をここで入れておきます。
※スープは、ウェイパー+お湯を使ってますが、中華味や鶏がらスープの素でも可。



豆腐をお好みのサイズに切って加えます。
一般的には、2センチ角ぐらいといわれてるようですが、
わたしは丸ごと入れておたまでザクザクと切り分けるタイプも好きですよ。



豆腐を煮たら長ねぎのみじん切りを加え、お好みで胡椒も加えます。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。簡単ですよね。
素で作るよりやっぱりおいしくできますから、作ってみてくださいね!

甜麺醤と豆板醤、ウェイパーは、あさぬま中華調味料コーナーにございます。


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