＊八丈島ジュニアクラブが全国ホープス東日本ブロック卓球大会へ！（2015年06月23日）
先日、八丈島の卓球ジュニアたちが健闘している記事を掲載しましたが、
八丈島卓球連盟ジュニアクラブのブログに感謝記事を載せていただきました。
＊感謝。｜八丈島卓球連盟ジュニアクラブ
恐縮です。ありがとうございます。
卓球連盟さんからは時々取材依頼を受けてブログに記事を掲載しています。
八丈島の団体で、島内に広くアピールしたいことがあれば、
わたしが取材に伺ってブログ掲載させていただきますので、
どうぞご遠慮なくお申し出ください。
お料理です。
◎先日は、大皿二皿の牛のたたきの夕食をご紹介しましたが、
大皿のゆで豚二皿
今回はゆで豚を作ってみました。今回も大皿二皿分です。
ゆで豚を大皿に作るとお正月料理ぽいですね。
大皿料理では、タレやソースを近くに置いても必ずかけ忘れる人がいるので、
今回は辛子酢醤油をかけちゃって出しました。
辛さには好みがあるので、辛みの少ない洋マスタードを使い、
マスタードにも酸味があるので、砂糖も少々混ぜました。
大皿のゆで豚二皿
かけかたがダイナミックすぎですね。でも好評でした。
作り方は、あさぬまの豚肩ロースブロックに塩胡椒をもみ込み、
長ねぎの青い部分と生姜を入れたお湯で気長に2時間ほど煮るだけです。
スライスして盛り付けますが、柔らかくてとってもおいしいですよ。
※ポイントは白髪ねぎを添えること。これがあるともっとおいしいです。
※ゆで豚の下には、千切りキャベツと茹でもやしを敷いてあります。
大皿のアラ煮
大勢で食べる大皿料理を作る際に、食べる年齢層が広い場合、
わたしはつい母親気質で、若い人たちが喜びそうなものを作ることが多いので、
そうすると安全パイのお肉料理がどうしても多くなってしまうのですが、
今回は、「魚が好きだから魚がもっと食べたいな～」と仰ったご年配の方のために、
思い切って魚のアラ煮をお出ししました。
これは冒険でした。魚好きの方がきっと喜んでくださるはずですが、
若い人たちは誰も食べないかも。。と思ったので、残るの覚悟の大皿。
ところが、意外や！若い方々も食べてくれて、思ったほど残りませんでした。
（しかし続くと残ると思います。普段出てないものは売れが良いのです）
魚の種類は、メダイとキンメダイ。あさぬまのアラのパックです。
メダイは煮付けにするとおいしい魚ですよ。ご家庭でもぜひ！
◎魚の煮付けの作り方はこちら。アラも作り方は同じです。
ボイルホタルイカの辛子マヨネーズ
あさぬまでお買得だったホタルイカの辛子マヨネーズ。
酢味噌和えにしようと思って買ったのですが、急きょマヨに変更。
酢が切れてたわけじゃないんです。マヨの方がやはり手が伸びる人が多い気がして。
大勢に出すお料理ってほんと難しい。
ちょっと変わったものを出すと食べない人がいて残るし、
かといって、唐揚げや生姜焼きなどの定番を繰り返していたら飽きますから、
マンネリになお料理にならないために、勉強になる修行の場です。
大皿のゴーヤチャンプル
これからが旬のゴーヤがおいしそうで作りました。
これも好みが分かれるかと心配でしたが、意外や好評でさっくり完売しました。
◎ゴーヤチャンプルの作り方はこちらです。
今回は特売のツナ缶を使って作りました。
また、今回は大皿に作って並べておくので、豆腐の水切りを十分にしました。
焼き豆腐を水切りして使ったので、調理後に水っぽくならずにすみました。
■大皿料理の夕食のお献立
・ゆで豚（サニーレタス、茹でもやし、千切りキャベツ、白髪ねぎ）
・魚のアラ煮（メダイ、キンメダイ）
・ボイルホタルイカの辛子マヨネーズ（トマト）
・ゴーヤチャンプル（ニガウリ、ツナ、焼き豆腐、卵）
・きゅうりと大葉のサラダ
・アサリの味噌汁
・ごはん（あきたこまち）
※19品目の食材を使いました。
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わたしが取材に伺ってブログ掲載させていただきますので、
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お料理です。
◎先日は、大皿二皿の牛のたたきの夕食をご紹介しましたが、
大皿のゆで豚二皿
今回はゆで豚を作ってみました。今回も大皿二皿分です。
ゆで豚を大皿に作るとお正月料理ぽいですね。
大皿料理では、タレやソースを近くに置いても必ずかけ忘れる人がいるので、
今回は辛子酢醤油をかけちゃって出しました。
辛さには好みがあるので、辛みの少ない洋マスタードを使い、
マスタードにも酸味があるので、砂糖も少々混ぜました。
大皿のゆで豚二皿
かけかたがダイナミックすぎですね。でも好評でした。
作り方は、あさぬまの豚肩ロースブロックに塩胡椒をもみ込み、
長ねぎの青い部分と生姜を入れたお湯で気長に2時間ほど煮るだけです。
スライスして盛り付けますが、柔らかくてとってもおいしいですよ。
※ポイントは白髪ねぎを添えること。これがあるともっとおいしいです。
※ゆで豚の下には、千切りキャベツと茹でもやしを敷いてあります。
大皿のアラ煮
大勢で食べる大皿料理を作る際に、食べる年齢層が広い場合、
わたしはつい母親気質で、若い人たちが喜びそうなものを作ることが多いので、
そうすると安全パイのお肉料理がどうしても多くなってしまうのですが、
今回は、「魚が好きだから魚がもっと食べたいな～」と仰ったご年配の方のために、
思い切って魚のアラ煮をお出ししました。
これは冒険でした。魚好きの方がきっと喜んでくださるはずですが、
若い人たちは誰も食べないかも。。と思ったので、残るの覚悟の大皿。
ところが、意外や！若い方々も食べてくれて、思ったほど残りませんでした。
（しかし続くと残ると思います。普段出てないものは売れが良いのです）
魚の種類は、メダイとキンメダイ。あさぬまのアラのパックです。
メダイは煮付けにするとおいしい魚ですよ。ご家庭でもぜひ！
◎魚の煮付けの作り方はこちら。アラも作り方は同じです。
ボイルホタルイカの辛子マヨネーズ
あさぬまでお買得だったホタルイカの辛子マヨネーズ。
酢味噌和えにしようと思って買ったのですが、急きょマヨに変更。
酢が切れてたわけじゃないんです。マヨの方がやはり手が伸びる人が多い気がして。
大勢に出すお料理ってほんと難しい。
ちょっと変わったものを出すと食べない人がいて残るし、
かといって、唐揚げや生姜焼きなどの定番を繰り返していたら飽きますから、
マンネリになお料理にならないために、勉強になる修行の場です。
大皿のゴーヤチャンプル
これからが旬のゴーヤがおいしそうで作りました。
これも好みが分かれるかと心配でしたが、意外や好評でさっくり完売しました。
◎ゴーヤチャンプルの作り方はこちらです。
今回は特売のツナ缶を使って作りました。
また、今回は大皿に作って並べておくので、豆腐の水切りを十分にしました。
焼き豆腐を水切りして使ったので、調理後に水っぽくならずにすみました。
■大皿料理の夕食のお献立
・ゆで豚（サニーレタス、茹でもやし、千切りキャベツ、白髪ねぎ）
・魚のアラ煮（メダイ、キンメダイ）
・ボイルホタルイカの辛子マヨネーズ（トマト）
・ゴーヤチャンプル（ニガウリ、ツナ、焼き豆腐、卵）
・きゅうりと大葉のサラダ
・アサリの味噌汁
・ごはん（あきたこまち）
※19品目の食材を使いました。
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