八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
八丈島のスーパーあさぬまからお届けしています

バインセオ★ハーバルクラブのベトナム料理教室【2】

2015年07月12日 15時27分41秒 | ハーブ/スパイス


◎鶏肉のフォー★ハーバルクラブのベトナム料理教室【1】の続きです。


バインセオ

ベトナムのどこにでもある屋台料理バインセオも作りました。
中華鍋をいくつも並べて、いっぺんにたくさん作っている人気店もあります。
お好み焼きに似ていますが、パリパリに薄く、香ばしく焼けるのは、
米粉ならではのおいしさです。

*バインセオ - Wikipedia
*ベトナムお好み焼き「バインセオ」特集! | ベトナムナビ



驚いちゃうのは、添えられているハーブの中にドクダミがたくさん入っていて、
新芽ということもなく、普通の生のドクダミを一緒に食べるので、
ご参加された中には、引いてる方もいました。
わたしはもちろん食べましたが、いかにもドクダミの味でしたよ(笑)

■材料(3~4個分)
【A】米粉2/3カップ、ココナッツミルク2カップ、ターメリック小さじ1
豚薄切り肉(細切り)200g、むき小海老200g
万能ねぎ(小口切り)1~2本、しめじ1パック、長ねぎ1本、もやし1袋、
全卵(溶きほぐす)2個、サラダ油適宜、
サニーレタス1株、グリーンバナナ、スターフルーツ、
レモングラスの茎元適宜、ミント・バジル・青じそ・ドクダミ各適宜
ヌクマム適宜

■作り方
【下準備】
生地を作ります。ボールに【A】を入れ、よく混ぜて30分ぐらい寝かせます。
豚肉と小海老はそれぞれ茹でておきます。しめじは石づきを取って1本ずつに分け、
長ねぎは斜めに切ります。もやしはひげを取ります。

中華鍋を火にかけて油をよくなじませます。※日は終始弱火です。
豚肉と小海老、小口に切った万能ねぎを散らし入れ、
寝かせておいた生地を流し、鍋を回して記事を薄く広げ、鍋肌にはりつかせます。
鍋をずらしながら生地全体にむらなく火を当てます。
しめじと長ねぎをのせ、ほぐした全卵を全体にまんべんなくたらします。
その上に、もやしをひとつかみのせ、蓋をしてもやしに火を通します。
焦げつかないように、時々フライ返しを差し入れながら、
じっくり焼いていきます。生地にこんがりと焼き色がつき、
ふちがパリパリになったら半分に折り返して皿に取ります。

食べやすい大きさに切り分けてレタスにのせ、
香草類、グリーンバナナ、スターフルーツ、レモングラスの茎元などをのせて、
ヌクマムをつけていただきます。


バインセオ

※上手に作るコツは弱火で気長に焼くことと、
鍋を動かしながら全体にむらなく火を通すことです。
大きく作るのが難しければ、小さく作りましょう。
※米粉は、水浸けしたインディカ米をミキサーで挽けば作れます。
それが無理なら、食味と風味が少し変わりますが、小麦粉で代用しましょう。
(以上、ハーバルクラブ料理教室のレシピより)

ベトナムの屋台料理をご家庭でお作りください。
ドクダミはその辺に生えています。勇気のある方はぜひお入れください。


※あさぬまは本日18時15分で閉店します。

 八丈島の天気と就航状況のtwitter(ツイッター)はこちらです!
 八丈島情報のtwitter(ツイッター)はこちらです!
 海風おねいさんのtwitter(ツイッター)はこちらです!
 あさぬまのお茶やさんのtwitter(ツイッター)はこちらです!
 あさぬま社長のtwitter(ツイッター)はこちらです!

 人気ブログランキングへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ 
ブログランキングに参加しています。応援クリックお願いします!

  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

本日18時15分に閉店します

2015年07月12日 14時15分19秒 | お知らせ


本日、7月12日(日)、都合により、あさぬまは18時15分に閉店します。
誠に勝手ではございますが、ご了承の程、お願いいたします。


 八丈島の天気と就航状況のtwitter(ツイッター)はこちらです!
 八丈島情報のtwitter(ツイッター)はこちらです!
 海風おねいさんのtwitter(ツイッター)はこちらです!
 あさぬまのお茶やさんのtwitter(ツイッター)はこちらです!
 あさぬま社長のtwitter(ツイッター)はこちらです!

 人気ブログランキングへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ 
ブログランキングに参加しています。応援クリックお願いします!

  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

プレミアム商品券を買ってきました!

2015年07月12日 11時18分26秒 | 島の暮らし
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、曇り時々晴れ、
最高気温29℃、最低気温23℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

今日も夏日の日曜日です。
観光客の方が増えて、あさぬまの店内も夏らしくなってきました。


八丈町役場

◎先日、チラシでもお知らせしたプレミアム商品券が本日発売されましたので、
町役場へ買いに行ってきました!


八丈町役場

※先日の記事に、町役場と各地区の公民館で販売と書きましたが、
町役場のある大賀郷の公民館は販売がないようです。お詫びして訂正いたします。
会場は、町役場、三根公民館、樫立公民館、中之郷公民館、末吉公民館とのことです。


八丈町プレミアム商品券

1.000円の商品が11枚つづりで10.000円です。
1冊買うと1.000円お得になります。おひとりで5冊(50.000円)購入可能です。
役場で、申込書に住所氏名を記入するだけで購入できます。とっても簡単でした。

販売期間は、7月12日~14日、8月16日~17日の2回。10:00~15:00
わたしは11時頃行きましたが、並ぶことなく買えました。
プレミアム商品券は売り切れ次第終了です。お早めにどうぞ!


 八丈島の天気と就航状況のtwitter(ツイッター)はこちらです!
 八丈島情報のtwitter(ツイッター)はこちらです!
 海風おねいさんのtwitter(ツイッター)はこちらです!
 あさぬまのお茶やさんのtwitter(ツイッター)はこちらです!
 あさぬま社長のtwitter(ツイッター)はこちらです!

 人気ブログランキングへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ 
ブログランキングに参加しています。応援クリックお願いします!

  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする