春トビと野草の晩ごはん

今日は初夏みたいなお天気ですね。
家の窓を全開にして、朝から毛布やシーツを洗ったり布団干したり、
お天気良いとすること多くて大変だけど幸せですね♪


春トビと野草の晩ごはん

いただいた飛魚と摘んできた野草で作った春の晩ごはんです。


飛魚

飛魚を7本もいただいて、とりあえず頭とウロコとお腹を取って、
お腹にキッチンペーパーを詰めておき、3本だけこの日に食べました。


飛魚のたたき

八丈風のたたきは味噌を入れますが、今回は味噌抜きでたたきにしましたよ。
全日食の内倉さんがイチオシしていたきざみ青じそを使ってみようと思ったからです。
皮を引いて骨を取り、食べやすく切った飛魚に刻みねぎと生姜と島唐を混ぜただけ。
食べるときに一部きざみ青じそを混ぜてみました。かなり青じそ風味になりますよ。

3本の半分をたたきにして半分をすり身汁にしましたが、写真を撮り忘れました。
すみませんが、全体画像でご覧くださいね。


土筆（つくし）

月曜日、ブログがお休みなので野草や野花を摘みに行きました。
つくしが生えていて、もうだいたい傘が開いちゃってましたが、
なるべくまだ開いてないのを選んで摘んできました。



つくしはハカマを取って茹でるとけっこう色が出ます。
水にさらして苦味を抜きますが、あまり苦味がないから10分ほどさらしただけ。


つくしとトビの白子の卵とじ

トビの白子はすり身汁にも入れましたが、卵とじにも入れました。
麺つゆ（水で薄めます）で煮て卵で閉じるだけ。
おいしくできたけど、温度が上がってないのに卵を入れたからにごりました。
失敗です。時間なくて慌てていたからですね。
あれもこれも何品も作るとこんなこともありますね。気をつけましょう。


カラスノエンドウ

こちらは薬草研究会の記事でご紹介したカラスノエンドウです。
リースみたいに丸めようと思ったけどあんがい難しい。


カラスノエンドウの天ぷら

柔らかい先の方だけ使うと丸めるのが難しいから長いのも使って天ぷらにしたら、
長いのは筋ぽくて、出しながら食べました。
柔らかいところだけで作ってくださいね。やってみるとけっこう難しいです。
でも、天ぷらにしたカラスノエンドウは甘くてとてもおいしいです。
子どもの頃におままごとに使っていたカラスノエンドウが食べたらおいしいなんて！
薬草研究会に入るまで知らなかったです。とっても楽しいきもちで食べました♪


エリンギの肉巻き

時々小さなエリンギの袋詰めが出てるのを豚バラ肉で巻いて焼きました。



豚バラ肉を半分の長さに切るとちょうど巻きやすいです。
くるくるっと巻いてオリーブオイルで炒めて塩胡椒だけ。
粒マスタードをつけて食べるとおいしいですよ。


具沢山五目絹揚げ焼き

こちらはあさぬま日配担当者がおすすめしていた具沢山五目絹揚げを焼いたもの。
1枚でもかなりボリューミーです。食べきれなくて翌朝また食べました。



こんな感じの晩ごはんでした。
飛魚おろしたり時間かかったけどおしくできました！ご馳走様でした♪
※16種類の食材を使いました。

野草女子モニちゃんが八丈島へ移住して、ついに八丈島の野草料理を作り始めました。
野草プレート超素敵ですね！わたしのは普通すぎてぜんぜん面白くないな。
わたしもモニちゃん見習って、もっと素敵な野草料理作れるようがんばりまーす！


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ぶっかけうどん食べ比べ【1】具麺シリーズ

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、晴れ！
最高気温22℃、最高気温15℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。


今朝の八形山フリージア畑

フリージアまつり開催中の3月29日（木）今日も最高のお天気です！
フリージア畑へ行ってきましたが、フリージアも大島桜もほぼ満開ですね。



まさに花のじゅうたん。春爛漫の様相でした。ワクワクします！
毎年フリージア畑を見に行ってますが、こんなに満開なフリージアまつりははじめて！
最後まで持つか心配する声もありますが、わたしは今年が一番うれしいな～♪



さて先日、全日食の担当者おすすめ記事でご紹介した、
ぶっかけうどんの実食をわが家でスタートしました！
このコーナーに並んでるだけで11種類ありますが、ぜんぶ食べますよ！！
左端から順に食べていきたいと思います。
スポット特売で入ってくるものがあれば、それも食べます。
※わが家のぶっかけ麺大好きな人の評価（5点満点）も載せてみますが、
こういうものは好みが大きいので、あくまでご参考に。


キッコーマン　具麺　牛だし肉ぶっかけ

香り高い濃口醤油とコクのあるたまり醤油をブレンドし濃厚な味わいに仕上げました。
炒めた牛肉・たまねぎ・ごぼうの深いコクが楽しめます。


牛だし肉ぶっかけうどん（大盛り＝1.5人前）

冷たいうどんを食べるにはまだ早いので、茹で上げうどんにかけています。
ねぎを切らしていたので明日葉を添えました。
たれがけっこう甘めなので、明日葉が合いましたよ。
卵黄か温玉（あさぬまにございます）をのせたほうがおいしいですね。
ぶっかけ麺好きの評価：3.8（5点満点）←評価はやや辛口ですね。


キッコーマン　具麺　コク旨プルコギ風

牛肉、玉ねぎ、人参、香味野菜（にんにく・生姜）を炒め、
濃口しょうゆ、梨・りんご果汁をブレンドした、甘辛な味わいです。
炒めた牛肉と玉ねぎの濃厚な旨みと深いコクが楽しめます。


コク旨プルコギ風ぶっかけうどん（並盛り＝1人前）

こちらも茹で上げうどんにかけました。万能ねぎと温玉添え。
焼肉屋さん風の味だから若い人にウケが良さそうな味ですね。
ぶっかけ麺好きの評価：4.2（5点満点）

以上、2種類食べました！
ぜんぶ食べてみるのってワクワクしますね。
皆様もお昼のメニューに困ったら、端から順に食べ比べいかがですか？
評価を付けると食卓が盛り上がりますよ。


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