八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
八丈島のスーパーあさぬまからお届けしています

A5牛丼

2022年02月16日 20時03分00秒 | 丼/プレートごはん
みなさま、こんばんは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風強く、曇り、波5メートル、気温は9~14℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出てますが、定期船とANA1~2便は到着しました。3便は減便です。

けっこうな波ですが定期船は到着しました。12月16日(水)です。三宅島と御蔵島は欠航しました。さえないお天気が続いてますが、来週あたりからお天気回復しそうです。来週を楽しみに待ちましょう♪😊


今日の新たな感染者は3名でした。ご本人もご家族も大変なことと思います。どうぞお大事になさってください。

先日から、八丈高校で非常勤講師を探しているという情報が島内で拡散されています。教科情報の教員免許所持者を探しているそうです。産休や育休で先生がお休みしたりする場合にも代用教員が必要ですから、島内で教員免状をお持ちの方は、登録にご協力いただきたいとのことです。よろしくお願いいたします。

さて、昨日ご紹介した海風椎茸ポタージュが好評でした。


ハンドブレンダーお持ちでない方は、このために買ってもいいのでは?と思えるぐらいおいしかったです。海風椎茸の大竜ファームさんが経営する「男メシ食堂」のメニューにあるそうです。さすが!おいしい椎茸レシピをお持ちですね。ご家庭でも男メシ食堂のメニューをぜひお作りください。


今日は先日のA5ランク沖縄和牛切り落としの残りをぐつぐつと煮て、牛丼を作りました。


A5牛丼

やっぱりおいしいですねー!牛丼といったら庶民の味ですから、安いお肉で作るイメージがありますが、海外産の牛肉とは味が違いすぎます。そうか、いいお肉で作ったら牛丼もこんなに簡単においしくなるのか、と感心してしまいました。(いつも安肉ばかり食べてるのがバレバレですね)


牛丼屋、越えました【至高の牛丼】

YouTubeでどの牛丼動画が一番見られてるか調べたら、バズレシピのリュウジお兄さんでした。約115万回再生。すごいですね。

ワイン飲みながらお料理にもワインを使ってます。牛丼をおいしく作るポイントはワインであると昔からいわれています。わが家にはワインがないので料理酒で代用しましたが、A5のおかげでぜんぜんおいしくできました。A5恐るべし。皆様も今度はぜひA5で作ってみてください。たぶんどう作ってもおいしくできます。笑



そして牛丼にはやはり島唐一味です。かけすぎると辛いからほどほどにね。😊



西野農園さんの島唐一味はお土産品コーナーにございます。ぜひご利用ください。


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海風椎茸ポタージュおいしすぎ!

2022年02月15日 20時07分00秒 | スープ/シチュー/汁物
みなさま、こんばんは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く後強く、曇り時々雨、波3メートルうねりを伴う、気温は8~16℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出ています。定期船とANA1~2便は到着しました。3便は減便です。

まだ雷鳴ってますか?2月15日(火)です。


朝のうちは良いお天気でしたが、思ったより早くお天気崩れましたね。明日はもっと荒れる予報ですので、定期船は条件付きとなっています。

今日の八丈町からの感染者の発表は0名でした。これが続きますように。


海風椎茸ポタージュ

さて、ツイッターでどなたが海風椎茸ポタージュをアップしていて、おいしそうで気になったので作ってみました。そしたらこれがおいしくてびっくりしました。ポタージュの中で一番好きかもと思うぐらい気に入りました。これからたぶん誰かがごはん食べに来たら必ず作りますね。そのくらい簡単でおいしいです。

*シイタケのポタージュ - 【公式】JA高知県
作り方はこちらを参考にしました。



海風椎茸と新玉ねぎをスライスしてバターで炒めます。



わたしはここに牛乳とコンソメ顆粒を入れて少し煮てからミキサーにかけました。冷たい牛乳で混ぜても大丈夫かもですね。ハンドミキサーなどお持ちなら本当にすぐできて簡単すぎます。



これを温めて塩胡椒で味を整えます。これだけでめちゃめちゃおいしいです。ぜひ作ってみてください。



ツイッターにアップしていた方が、炒めた椎茸をトッピングしていてかわいかったので真似しました。生クリームもちょっとかけましたが、生クリーム無しでも大丈夫です。


今日の晩ごはん

ポタージュに合わせてメインは洋風にしました。小鉢は和風です。


八丈島産わけぎの肉巻きトマトソース

*豚肉のエリンギ&チーズ巻きトマトソース(2012年12月02日)
肉巻きの作り方は10年前にアップした空間舎のママの作り方が簡単でおいしいです。わかしは今回は作りおきのトマトソースを使いました。空間舎のママは生の椎茸と玉ねぎを巻きます。わたしは今回はわけぎ。なんでも合いそうなものを巻いてみましょう。


茄子と厚揚げの照り焼き

茄子を乱切りにしてカットした厚揚げと合わせて炒め、麺つゆ+水+砂糖少々で炒りつけました。簡単でおいしい副菜です。


明日葉としらすのナンプラー和え

うちの土地から明日葉をたくさん摘んできたので、特売のしらすと合わせてナンプラーで和えました。新玉ねぎを塩もみしたのも入ってます。しらすはごま油で炒めました。味をみて、ごま油をもう少し足しました。


木曜までしらすが特売です。大きめのしらすで少し水が出てたので、ごま油で炒めてから使いました。素材を見て使い方を決めましょう。



海風椎茸ポタージュぜひお作りください!😊


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皆様のお料理/なに作る?

2022年02月14日 20時00分49秒 | 皆様のお料理/なに作る?
みなさま、こんばんは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風やや強く、曇り、波5メートル後4メートルうねりを伴う、気温は8~15℃の予報です。
※波浪注意報が出ています。本日の定期船は欠航しました。ANA1~2便は到着、3便は減便です。

すごい波で定期船が欠航しました。2月14日(月)です。


どのくらいの波かというと、こんな波です。神港つり具さんが仰ってるように、波は寄せては返し寄せては返ししながら、30分に1度ぐらいこんな巨大な波になるのがこわいんですよ。海を知らない方々はこれを知らずに事故に遭います。八丈島に移住したばかりの方々はどうぞ覚えておいてくださいね。

先日、八丈島へ移住したばかりの方から、船が欠航になる目安を教えてほしいとのツイートがありました。


毎朝、ツイッターでお天気情報出してくれてるみさきちゃんのこの表現が上手だと思います。八丈島のお天気は変わりやすいので、それに合わせて天気予報もころころ変わります。八丈島の釣り師が「天気予報でなく天気実況だ」と言ってましたが、この表現も上手いと思いました。なので、あくまで目安です。


本日は新たに1名の感染発表がありました。引き続き、気をつけていきましょうね。

さて、今日はバレンタインデー!誰かにチョコをあげましたか?
わたしは土曜日に、お世話になってる島市の方々に差し上げました。喜んでいただけて嬉しかったです♪😊

この状況下で手作りを渡すのは気が引けるということで、今年は手作りチョコのツイートが少なかったですね。家族間では手作りを作っている方もいらっしゃいました。

少しご紹介させていただきます。
当ブログには、【皆様のお料理/なに作る?】カテゴリがあるのですが、あまり更新できてないので、こちらに収録します。


お友だちのハスネツマがバレンタイン前日がお誕生日で、オットが作ってくれたというお誕生ケーキが素敵でした♪


【オーブンなし!】冷凍パイシートで簡単!いちごミルフィーユの作り方🍓 バレンタイン・ 誕生日・記念日にも🌷

作り方はこちらです。オーブンがなくてもフライパンだけでできるのいいですね!
わたしはハスネオットの切り方が素晴らしいと思い、こんなきれいに切れる自信がないので、何で切ったかきいてみたら、貝印のパン切り包丁とのことでした。※ポイントはやはりパン切り包丁だそうです。貝印はやはり素晴らしいですね。ポチりたいと思いました。


こちらのケーキもおいしそうですね♪明日葉粉末や八丈フルーツレモンを使ってるのが島らしくて素敵です!😊


ホワイトチョコに明日葉粉末と八丈フルーツレモンの皮を刻んで混ぜるチョコクランチも簡単でおいしそうです。作り方がリンク先に載ってますからお試しください。


こちらも八丈島らしいクッキーです。ジンベイザメも亀もしまじろうも可愛いです♪😊


むむさんのご主人は「八丈島ぐらし通信」を見て、明日葉ご飯を繰り返し作ってくださって嬉しいです!簡単にできておいしい島レシピをご紹介していけるようがんばりますね。


神様です。神様に間違いない。八丈島で末永く仲良く幸せにお暮らしください。


バレンタイン関係ないけど、八丈フルーツレモンの塩レモンをのせたやきいもがおいしそうすぎ!真似しましょう♪


八丈レモンとくさやのマリネもおしゃれでおいしそう!こちらも真似したいですね。

今日は皆様のお料理を少しご紹介させていただきました。
ご紹介させていただいた皆様ありがとうございます!


うちの明日葉畑

今日は自分の画像を1枚も貼ってないので、うちの明日葉畑をご覧ください。
苗は順調にすくすく成長中!間に蒔いた種からも双葉がたくさん出て、合間にギザギザの明日葉形の葉っぱも出てきました。島市で買ったビオラも元気です。今年の冬はオミクロンに加えて荒れた日が多くて、辛気臭い気分になりますが、植物のたくましさを見習い元気に過ごしていきましょう。


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A5沖縄和牛のハヤシライス

2022年02月13日 20時02分00秒 | 肉料理
みなさま、こんばんは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南の風やや強く後強く、雨、波2メートル後3メートルうねりを伴う、気温は8~14℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出ています。定期船とANA1~2便は到着しましたが、3便は強風のため欠航しました。
※明日着予定の定期船は欠航が決まっています。

雨予報でしたが午前中は降りませんでしたね。2月13日(日)です。


今日のマグサ畑

朝からマグサ刈りのボランティアに行きました。わたしは刈るのが下手なので、簡単な明日葉ばかり刈ってましたけどw


今日の発表は1名でした。コロナは来週辺りからピークアウトという話が出てるそうですが、本当にそうなってほしいですね。


さて、昨日の特売で買ったA5の切り落としでビーフストロガノフを作ろうかと思いました。

わたしのイメージでは、デミグラスを使うのがビーフストロガノフで、トマトソースを使うのがハッシュドビーフ、ハヤシライスはその簡易版と思ってましたが、調べてみたらなんかみんなごちゃまぜなレシピが多くて、よくわかりませんでした。


昨日の特売

ビーフストロガノフには、デミグラスでなくフォンドボゥを使うと書かれてあるサイトもありましたが、わたしが作りたいのはそんな本格的なものでなく、特売で買ったビーフシチューの素で作る簡単なやつです。作るのは簡単なのに、名付けるのが難しいとは。ビーフストロガノフには生クリームを使うレシピが多いので、これを名乗るのは遠慮することにしました。


A5沖縄和牛のハヤシライス

そんなわけで、一番適当度が高そうなハヤシライスを自己流に作ることにしました。A5のお肉だから、もっと良さげな名前にしたかったですけどね。



牛肉の切り落とし、新玉ねぎスライス、海風椎茸のスライスに、おろし生姜とおろしにんにくを加えてバターで炒めます。



新玉ねぎを使ったので、炒めるのも時間かかりません。サッと炒めただけです。



スープ(コンソメ顆粒+お湯)を注いで、ビーフシチューの素を一片入れます。



一度火を止めてゆっくりかき混ぜて、シチューの素が溶けたら弱火で少し煮ます。


煮るといっても2~3分です。



このくらいで火を止めて出来上がりです。超簡単。味が足りなければ何か調味料を足そうと思いましたが、このままでおいしいので何も足しませんでした。



ほんとは生クリームをかけたらもっとおいしいのですが、買い忘れたのでパセリを散らしました。でも十分おいしかったです。



さすがA5のお肉はおいしいですね。何を作ってもおいしいことでしょう。八丈DAYや土曜市の日には特売になることが多いので、ぜひお試しくださいね。😊


今日の晩ごはん

10分ぐらいでできたハヤシライスの晩ごはんです。簡単ってほんと素敵♪


サツマイモとりんごとカッテージチーズのサラダ

サラダが山盛りなのはおいしくできたからです。
サツマイモはレンチンして潰し、りんごのざく切り、カッテージチーズと合わせて、マヨネーズ+蜂蜜少々で混ぜました。ドライフルーツ(あんず・クランベリー)も少し入ってます。明日もまた作りたいほどおいしかったです♪



良いお肉は簡単に調理。安いお肉は時間かけておいしく調理しましょう。


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八丈DAYありがとうございました!

2022年02月12日 20時03分00秒 | 当店イベント/八丈DAY!
みなさま、こんばんは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風、曇り、波3メートルうねりを伴う、気温は9~13℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。

定期船が到着して良かったです。2月12日(土)です。


今日は東の風で底土側が荒れてるので、橘丸は八重根に到着しました。八丈小島をバックにした写真は八重根着のときしか撮れませんのでレアな写真というわけですね。


数字を見ては一喜一憂ですね。某所でクラスターと島市にご来店された方から聞きました。更に気をつけてまいりましょう。

さて、本日は八丈DAYでした。ご来店、誠にありがとうございました!


中村さんがお休みしてますが、松木さんががんばってくださってます。数は少しずつですが、種類はいろいろ出ていました。この季節は松木さんが育てたふきのとうも出ています。


このところ島バナナがたくさん出ています。島レモンはたくさんありましたが、1個150円でお買得ですので完売しました。ビオラ苗のファンも多いですね。毎回来てくださる方もいらっしゃいます。わたしも今回も買いました。少しずつプランターに植え替えて、お庭が華やかになってきました。😊


ベーカリーのチョコ系パンはどれもおいしそうでした!明日も出ると思いますので、どうぞご利用ください。


チョコ系生菓子もおいしそうで、迷ってしまいます。季節商品もございますので、この機会にどうぞご賞味ください。


やたけさんのいちご大福は毎回大人気です。ツイッターの反響もいいですね。


青果はこの季節はやはりいちごです。種類豊富にございますので、ぜひご利用ください。個人的にはしらぬいがとっても好きです。


とっても安い!と大好評の蜂蜜大ボトルが今日は更にお安くなっていて、わたしもすかさず買いました。フルーツレモンは4月頃までありますから、レモンとセットで楽しみたいと思います。😊


さすがA5のお肉は切り落としでもおいしそうですよね。今日の夕方は忙しくて作れなかったので、明日なにか作りたいと思います。


今日のおやつ

お店の中であちこち写真を撮り回っていたら、レジのお姉さんがそっとお菓子を渡してくれました。手作りお菓子をあさぬまスタッフに差し入れしたそうです。うれしいので、ジャージードリンクと一緒におやつタイムしました。とってもおいしかったです!ご馳走さまでした♪😊



今回も八丈DAY情報をツイッターからお知らせしましたが、昨日、ツイッターのフォロワー数が4000人を超えました。ありがとうございます!最近特に島内の新しいアカウントと思われる方からフォローされる率が増えています。島内情報はツイッターが一番多いと言われてますので、続々と新しいアカウントが増えてる感じです。中には有名人とあさぬまだけファローしている方もいて緊張しますが、がんばりたいと思います。ちなみに島内のアカウントの中ではフォロワー数が多いのを誇っていましたが、大竜ファームさんにあっという間に抜かされました。w



テレビに何回も出演されてますから仕方ないですね。でも、わたしもがんばります!



島内アカウントで一番フォロワーが多いのは、こちらのワンちゃんアカウントです。フォロワー2万人以上。すごい!今度、アカウントの中の人とお会いすることになってるので楽しみです♪


今日のツイートは、いいねの数、1100以上!完敗ですね。八丈島のインフルエンサー犬です。わたしも島内ではインフルエンサーと呼ばれてますが(お恥ずかしい)足元にも及びません。

さて、明後日はバレンタインデーですが、ツイッターでレンジですぐできる濃厚生ガトーショコラのレシピがバズってました。掲載しておきますので、何作ろうか迷ってた方はご参考になさってください。




とっても簡単ですね!材料も少なくて紙コップでレンジで作れるので、どなたでも作れるかと思います。お試しください♪


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