麺屋 たけ井＠城陽市観音堂：つけ麺（中）

2011-01-26 21:11:54 / ラーメン+α
先日の初訪では「ラーメン（中）」をいただいたところだが、つけ麺も非常に気になっていたので、本日再訪してみた。 券売機の画像。麺量の大やギョーザ・カラアゲは、まだ発売にはなっていない。 前回のラーメンと同様、今回のつけ麺も普通サイズで注文。 出来上がるのを待つ間、厨房での作業をしばし眺める。茹で上げてから冷水で締めたつけ麺用の麺を手で梳いては丁寧に揃える作業に余念がない。この丁寧さ . . . 本文を読む
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