ちゃぶ屋とんこつらぁ麺 CHABUTON 京都ヨドバシ店：ちゃぶとんらぁ麺

自分がものごころついた頃、京都駅前にあったデパートは「丸物」だった。 その「丸物」だった建物は1977年に近鉄百貨店となり、その後プラッツ近鉄となってのち、2007年2月末日に閉館。文化財級の名建築といわれた建物は完全に取り壊されあと、新たにヨドバシカメラの店舗が建てられ、昨年11月に新規オープンした。 その京都ヨドバシの、まるごとレストラン街になっている６階フロアの一角に２軒のラーメ . . . 本文を読む

麺屋 たけ井＠城陽市観音堂：つけ麺（中）

先日の初訪では「ラーメン（中）」をいただいたところだが、つけ麺も非常に気になっていたので、本日再訪してみた。券売機の画像。麺量の大やギョーザ・カラアゲは、まだ発売にはなっていない。前回のラーメンと同様、今回のつけ麺も普通サイズで注文。出来上がるのを待つ間、厨房での作業をしばし眺める。茹で上げてから冷水で締めたつけ麺用の麺を手で梳いては丁寧に揃える作業に余念がない。この丁寧さは他のお店ではあまりみる . . . 本文を読む