オムライスの秘密 メロンパンの謎 澁川祐子

オムライスの秘密　メロンパンの謎　人気メニュー誕生ものがたり

 

新潮文庫　　２０１３年

 

２８コの料理の発祥についてが綿密に調べ上げ、時に

 

推論で、解明してゆく。

 

この料理の取り上げ方のセンスの良さは、やはり、文章

 

にも反映されていて、とても読みやすく、理路整然と

 

している。冒頭にカレーから始まって、餃子、コロッケ、

 

しゃぶしゃぶ、メロンパン、ショートケ－キ、日本のアイス

 

タコライス、エビフライ、あんぱん、最後に天丼で

 

しめる。

 

ぼくは十年前にお総菜屋でバイトしていたのだが、そこでは

 

油を三日で捨てていた。これには、いささか問題があったようだ。

 

たしかに油は黒くなるが、揚げ物の出汁が出て、いい油になって

 

くるらしいのだ。なれてくるといったらいいのか。まあ、そんな

 

こと悔やんでも仕方ないか、チーン。