コレステロール、カリウム、塩分と制約されて最近の食事に不満顔の夫。私も同じ。
そう、食事は楽しまなきゃと材料に気をつけてパエリアにしました。
水が多すぎてパラリとはいかず、それでも夫は満足そうでした。
そう、食事は楽しまなきゃと材料に気をつけてパエリアにしました。
水が多すぎてパラリとはいかず、それでも夫は満足そうでした。
20年ほど前に買ったこの成分表はずいぶん役にたちました。スタートは夫のカロリー制限からでした。
現在は私のカリウム制限。そしてコレステロール。
今まで気にもしなかったカリウムには落とし穴がありました。
ホクホクおいしいカボチャのカリウム値が高いのです。
今までは、カボチャをマッシュして、茹で玉子を入れ、おまけにレーズンも入れていたのです。カリウム値は100g当たりの数値ですが、全部カリウムが高かったのです。
だからお昼のカボチャは一切れだけ乗せました
今週から、朝ドラ「おむすび」に管理栄養士が登場。興味をひかれています。
ブロ友の花水木さんが、漢方薬と肝機能の情報を教えて下さりとても励まされました。
漢方薬は「気軽に」の感じが抜けませんが、やはり「薬」ですから慎重さが求められます。
年明けの血液検査のコレステロール値が、3ヶ月前の値から急上昇！それに肝機能の値がかなり悪い！
医者のコメントは「これは大酒飲みの値です。薬を飲んでください」。
アルコールは昨年からほとんどとってないし、正月は1週間に200ml の日本酒のみ。
親・姉妹にもコレステロールを下げる薬を聞いたことはないので大ショック！
コレステロールを下げるために、動物性脂肪を少なくすること。牛肉よりも豚肉、豚肉よりも鶏肉を、ということです。
全く症状も出てなくて体調も良好なので見逃すところでした。気づかされてよかったです。
ということで、お昼は鶏むね肉をレモン塩で漬け込んだものをレンジでチン。油は使っていません。
我が家は夫が塩分、私がカリウムとコレステロールに気をつけることになりました。
食べ物がどんどん狭まってきたということは、調理も大変です。
夫と同じものを食べていて私だけ急上昇、しかも3ヶ月の間に急激にということは、服用している漢方薬の副作用かもしれないということで、服用を中止しています。
パンにつけるバターも止めて、ブールをそのまま食べています。
太田弦さん指揮のニューイヤーコンサートを、妹の熱望で一緒に聴くことできました。
新春だけにステージにも演奏者にも工夫が見えました。
女性演奏者は、いつもの黒っぽい服とは違って裾が床に着く色とりどりのドレスが華やか。太田さんの人柄も相まって、観客との距離感がぐんと縮まりました。
歌姫・小川栞奈さんのソプラノをシュトラウスの間に挟んだプログラムも素晴らしかった！
無意識に口ずさむメロディが、レハールの「金と銀」の中のフレーズだということも初めて知りました。
今回は打楽器の活躍場面が多く、新しい年のスタートにメリハリがつきました。
プログラムも終了後も、観客はアンコールは当然「ラデツキー行進曲」と暗黙の期待。
指揮者は棒は振らずに、観客の方を向き手の振り方で手拍子の強弱を示唆。
ウィーンのコンサートでもこの手拍子を経験しましたが、今回の方がずっと気持ちが入り込めました！
会場の全員も行進曲の初めから終わりまで演奏に加われて、今までにない高揚感のうちに終了して大満足でした。
楽しい楽しいニューイヤーコンサートでした。
ず~~っと以前はステンレスの網状のざるを使っていましたが、30年ほど前にお洒落なパンチングボールが出てきたら直ぐにこちらに買い換えました。
しかし最近、葉物を洗ったときに水が切れにくいのが気になり始めました。やっぱり昔からの物がいいのかも・・・。
そこで先ずは100円ショップの網状ざるを試すとこれが快適！水がよく切れるし乾きも速く、軽い！
ついでに全部変えました。100円のもので十分！
パンチングボールはしばし収納棚へ。拘束期間を経て処分します
野菜を洗いながら聴いたラジオは「咀嚼｣のこと。
歯応えのあるものを、数ではなく「ありがとうございます」と言いながら3回繰り返す。
10×3で30回噛んだことになるのです。確かに数えるより馴染みやすい口の動きです。
納得して、ざるで水を切ったキャベツと残り野菜をさっと炒めて、塩レモン、酒、コショウでさっぱり味にしました。野菜炒めはあまり作りませんが、これなら咀嚼にいい！
咀嚼が足りない私にはぴったりですが、いつまで続くやら。
オムライスは、卵でくるむのでなく、ふわふわ卵を乗っけるタイプです。
なかなかお店のようにはいきません。試行錯誤です。
あっという間に今年も1週間かぁ~。松飾りも外しました。
たま～には佐賀牛A5等でしゃぶ鍋。ひとり分100gずつ皿に盛ります。あのとろける舌触りは幸せそのもの。
お節料理は黒豆と数の子が残っています。
たま～には佐賀牛A5等でしゃぶ鍋。ひとり分100gずつ皿に盛ります。あのとろける舌触りは幸せそのもの。
お節料理は黒豆と数の子が残っています。
年末「今季最後の紅玉」と聞いて保存中。
市販のタルト型でリンゴタルトを作りました。
アーモンドクリームを詰めて焼くので、クッキー部分は2度焼きになり固い！
コメントは「美味しいけど次は柔らかく作って」
市販のタルト型でリンゴタルトを作りました。
アーモンドクリームを詰めて焼くので、クッキー部分は2度焼きになり固い！
コメントは「美味しいけど次は柔らかく作って」
大河ドラマ・蔦屋重三郎の物語が明日から始まり、スタートは吉原からのようです。
これはネットから入手した分割古地図で、A4サイズ10枚を張り合わせています。大名屋敷、町名、丁目、通り、橋、川、寺社が細かく記入されています。更に四谷、青山方面を継ぎ足したいと思いアクセスしたときには、既にソースが削除されていました。
長い江戸期には町名も変更されているようですが、大きくは変わっていないと思います。
「あ~、吉原かぁ~」と地図がすぐ頭に浮かぶほど、江戸古地図が頭に入っています。吉原は上部の枠です。
これはネットから入手した分割古地図で、A4サイズ10枚を張り合わせています。大名屋敷、町名、丁目、通り、橋、川、寺社が細かく記入されています。更に四谷、青山方面を継ぎ足したいと思いアクセスしたときには、既にソースが削除されていました。
高田郁さんや宇江佐真理さんの小説は、場所、時間を緻密に設定して現実性を持たせているので、絵地図の上で登場人物と同じ行動をとりながら、江戸町民のロマンが味わえます。
シリーズ物では、登場人物が江戸市中を大きく動き回るので、地図のピンクのマーカーも増えました。地図の上で橋を渡る、猪牙舟に乗る、買い物をする・・・。空想が広がります。
当時の絵地図の緻密な技術には驚きです。測量技術も進んでいたのでしょう。もう手に入らないと思うと私の大事な宝です。
長い江戸期には町名も変更されているようですが、大きくは変わっていないと思います。
往路の青山学院、すごかった！10位でスタート、ゴールは優勝！太田選手が2位につけ区間賞、薬指のリングとまるでエンターテイメント。
復路のシード権争いも苛烈！フレッシュな若人で1年のスタートです。
復路のシード権争いも苛烈！フレッシュな若人で1年のスタートです。
穏やかな、静かな正月です。
塗り物を出せば、途端にお正月。日本文化は繊細です。
年齢の「数字」は口にしない、気にしないをモットーに、とにかく今の体力を維持できることを第1目標にしています。
塗り物を出せば、途端にお正月。日本文化は繊細です。
お屠蘇は作らず、日本酒は「久保田 」千壽 純米吟醸です。
お餅はNG を出されている夫なので、団子粉でお餅状に。昨日の年越しそばに続いて、制限されている「汁物」に満足そうでした。
年賀状のこと。
年賀状を出す枚数を制限したものの、受けとる側からすれば元旦の郵便受箱は大いに気になります。「誰から？」と。
昨年「元旦」に届いた年賀状にだけ今年の年賀状を出しましたが、私の目論みは見事外れました。
元旦に届けられなかったことに心を痛めます。心を込めて8ポイントのコメントを書き足してから印刷です。
ゆく年。
年越しそばは、子供の頃から除夜の鐘を聞きながら食べるもの。
しかしここに来て、夕食時のごはんの代わりに。しかも塩分を半分にするために、ひとり分を半分ずつ。夫も今回ばかりは我慢できずに完食！
年越しそばは、子供の頃から除夜の鐘を聞きながら食べるもの。
しかしここに来て、夕食時のごはんの代わりに。しかも塩分を半分にするために、ひとり分を半分ずつ。夫も今回ばかりは我慢できずに完食！
昨日の「丸ごとリンゴパイ」の解体です。桃太郎が出てくるか？！
が、予想を大きく外れました。でも、これも挑戦してみてわかること。スッキリかな。
一緒に焼いた普通のパイの方がおいしかった。「普通」はいい！
が、予想を大きく外れました。でも、これも挑戦してみてわかること。スッキリかな。
一緒に焼いた普通のパイの方がおいしかった。「普通」はいい！
リンゴを「くり抜く」。
思い出は遡り、時は昭和30年代初頭。焼きリンゴの作り方が雑誌『小学5年生』に載りました。紅玉の芯をくりぬいてバターと砂糖を詰めて焼いた焼きリンゴです。
オーブンなど無く、コンロも怖かったので、金属容器に入れて火鉢で長~く焼きました。多分一人で留守番していたのだと思います。
じっくり火が通って、焼きリンゴってこんなに美味しいんだという強い印象でした。わたしの菓子づくり事始めでした。
その後何故か作ることはありませんでしたが、消えることのない心のお菓子です。
思い出のオブラートが味を傑出させているのだと思いますが、一人よがりの心象風景でも大切にしたい思い出です。
そこで、幻の焼きリンゴを紅玉で作ろう！
しかし、くり貫いてバターと砂糖を詰め込んだところで、唐突にこのリンゴを丸ごとパイ生地で包んだらどうなる？と、好奇心がむくむく！
オーブンで焼くと、こんなのが出来上がりました！
夕食前だったので、中を確かめるのは明日のお楽しみ。
モコモコのレッグウォーマーのために、巷のワイドパンツを思いきって私も！
これが快適！ならば、外出用にと柔らか素材の黒を購入。コンサートもこれに黒いオフタートルのセーター、小粒2連のパールで全然OK ！
これが快適！ならば、外出用にと柔らか素材の黒を購入。コンサートもこれに黒いオフタートルのセーター、小粒2連のパールで全然OK ！
年末にせわしなく大掃除するのが嫌で、早めに終わっていましたが、何故か頭がざわつきます。そう！汚れやすいキッチンのワックスがけです。
塗る前の掃除、ワックス剥がし、水拭きの作業が9割、塗るのが1割。
