クッキングペーパーで脂肪分を取り除く

私が外出するときは夫のご飯が一苦労です。

塩分もご飯も少なめにしているので、スーパーの惣菜やお弁当を好みません。なま物も好まないので、最後の一手、刺身が使えないが致命傷です！

そこで作り置きができて、簡単にテーブルに並べられるものに限られてきます。

その一つがロールキャベツです。前日の夕方に２食分作り翌日分を保存容器に入れて冷蔵庫へ。

しかし、冷えると上部に脂肪の層ができるのが厄介！

手がベトベトになり処理が大変になります。

そこで思いついたのが、厚手のクッキングペーパーをロールキャベツの上部に置いておくことです。脂肪分は上に浮くので、ペーパーにしみ込み、そのまま固まります。

ペーパーにしみ込んだ脂肪の固まりが、ペーパーごと「ごっそり」剥がせます。もう快感です！肉にこんなに脂肪分が含まれているとは！

まあ、その分旨味も引き算ってことになりますが、味が落ちても健康の旗を振りかざせばスルーできるのも面白いとこです。

世界でも和食が好まれるのがよくわかります。