「親爺」殿ブログの男の料理、これでもかというほどのキャベツたっぷりのお好み焼きを参考にして作ったら、夫がことのほか喜びました。
今度は、「ためしてガッテン!」で白菜を使ったお好み焼きの紹介がありました。「えっ、白菜？」と半信半疑。
キャベツの代わりに白菜の黄色い葉の部分をたっぷり使ったもので、作り方は今までと同じようにバラ肉を使いました。
とーろとろの切り口。水分の多い白菜は、蓋をして蒸し焼きにしたら水が出てきたので、キッチンペーパーで拭きとってから仕上げ焼きをしました。
確かに年寄りにはとろとろ白菜は口に優しく、甘味たっぷりでとても美味しかったです！
リンクの下の方には、白菜を30分煮たダシの取り方も載っています。
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追記
白菜ダシ、作ってみましたが期待はずれでした。
