漬けマグロとイクラ丼

毎年秋～冬に、一年分イクラを漬けて冷凍します。
お醤油で漬けると味が濃くなっていくだけですが、塩漬けはどんどんイクラがしぼんでしまい、皮が硬くなるようです。冷凍にするにはお醤油漬けのほうが良さそうです。
味付けはいろいろ出来ます。お醤油＋酒、お醤油＋酒＋味醂。ウチはお醤油＋酒が多いです。




イクラは日曜日に作ったもので、そろそろ一腹分が終りそうです。

今日の一杯

冷ぶっかけおろし温玉のせ。
葱と揚げ玉、忘れた。



「おはら」のうどんに付いて来たかけつゆです。
あっさり薄味で、美味しいだしです。

おでん

涼しくなってきましたね。
献立を考える時、最近はおでん、シチュー、グラタンなんて浮かびます。急ごしらえでおでんを作りました。だから、大根が薄めです。




おでんには何を入れますか？
私は大根、しいたけ、お豆腐かな？今日は足りませんね。