バルサミコ

豚ヒレ肉をソテーして、バルサミコ酢とワインとバターを煮詰めてソースにしました。
付け合せはカブのソテーとりんごのソテー。






そうそう、カブのソテーはお勧めです。
オリーブ油にニンニクのみじん切りとカブを葉付きのまま切ったものを入れます。蓋をして蒸し焼きにします。塩、こしょう、酢少々で味付けます。この方法は大好きなカブの食べ方です。

りんごはバターでソテーします。

豚肉には甘酸っぱい味が合います。プルーンやイチジクのようなドライフルーツと一緒にソテーしてソースにすると美味しいです。