築地で実山椒を買う

先日、一段落して朝早くから築地に行ってきました。
９時前に到着するとだいぶいつもよりは歩きやすかったです。

やったー、ラッキー！
憧れの井上でラーメン。
いつも長蛇の列でとても食べられないのですが、この日は２．３人。

名物のおじさん。


メニューはこれ一つ。700円。

いつものコースをブラブラして。
鰹節を買い、チーズを買い、お肉屋さん、鮪などなど。

山椒の実を買いました。
今な時期だけのものです。


茹でてアクを抜いて冷凍しました。

牛肉と炊き合わせて佃煮に。


いろいろ使いますよ。

お昼はテイクアウトにしました。

全品テイクアウト可の豊ちゃん。


持って帰るので、メンチカツライスとボテトサラダ。





はいばらの鰻。


築地は美味しい！

味噌作り

すっかりご無沙汰してしまいました。
この1ヶ月はいろいろ忙しくしていました。
ちょっと時間ができたので、お味噌作り。
長野の大豆、新潟の麹、鳴門の塩。


1日前から水に浸けてふやかします。


杉田味噌麹店の麹です。
大豆と合わせる数時間前から塩と合わせて起こして置きます。

茹でて潰した大豆と麹を合わせて容器に詰めて出来上がり。




今回はホーローとタッパーウェアの大タッパーで作ることにしました。
上手くいくかなぁー。