アラ、キジハタ、鯛、いくら

白身魚が好き。
昆布締めにすると余分な水分が出て、身がしまり、とても美味しくなります。


白身3種。


どれが何だかわからないでしょう？
右から鯛、アラ、キジハタ。

食感が違います。
キジハタが一番コリコリかな？

握ってみますか。


お刺身と握りでは少し味が違いますね。



いくらは今年2回目。


鮭とキノコの炊き込みご飯と合わせて親子ご飯。

こちらは軍艦巻に



鮭の炊き込み御飯と三平汁。


鯛の昆布締めの余りをゴマだれに漬けて熱い出汁をかければ、鯛茶漬け


旬です。

トマトケチャップ作り

加工用のトマトを買いました。


加工用なので甘くも酸っぱくもないのですが、煮るととても美味しいのです。
普通のトマトで作ると甘過ぎるのです。



トマトだけを煮ます。
煮詰めていって、スパイスと砂糖と塩と酢を加えて出来上がります。


今回はシナモン、クローブなど入れて少々スパイシーな大人味。

やっぱりオムレツでしょう。

ビーフシチューからハヤシライス

連休中、牛のスネ肉を時間をかけてじっくり煮てシチューにしました。


時間がかかるねぇ～。
赤ワインが1本入ってます。
人参とインゲンのグラッセとマッシュポテト。

ついでにオムレツにかけてみました。


スネ肉がなくなったのでマッシュルームとステーキ肉を新たに煮ます。



ご飯にかければハヤシライス。


時間は偉大だ！