神楽坂 和み

神楽坂通りを一本入ってあるお蕎麦屋さんです。
細い階段を上って


女性店主の打つ繊細な蕎麦が本当に美しい。

ランチのミニ天丼付き。

ご飯は少なめでお願いしました。



新蕎麦です。
この蕎麦が繊細にして強く素晴らしいです。
鰹の香りが立ってキリッとした蕎麦つゆがよく合います。
とても美味しいです。


ミニ天丼とは言え太海老とイカ、かぼちゃの天ぷら付きです。

贅沢なお昼でした。

ビーフシチュー

先日築地で買った牛肉。
牛バラ肉ですね。シチュー用を600g,


適当に切って、赤ワインに2日ほど漬け込んでから、小麦粉をまぶして焼きます。


野菜は玉ねぎ、人参、セロリなど。
赤ワインをたっぷりと。


コトコト煮ては休み2週間。
その間もお弁当のハンバーグにソースを使ったりしましたけど。



こんな色になりました。

マッシュポテトはトロトロにしてシチューの下に。

時間をかけると美味しくなるものですね。
ちょっと疲れましたけど。

タコのカルパッチョや生ハムなどの夕食でした。




また作ろうっと！