冷汁うどん

暖かいねぇーと思ってお昼に冷汁うどんを作りました。


胡麻を煎ってすり鉢ですって、焼き鯖をほぐして入れて、味噌もいれてすり、出汁で伸ばし、きゅうりとミョウガ、豆腐も加え出来上がり。

揖保の糸のうどんがツルツルでよく合います。


鯖は先日作った蒸し鯖を焼いたもの。


安い鯖が美味しくなります。