この屋台では 何を売っているか お分かりでしょうか？
最初は「鮑」の字が目に付いて 鮑の塩焼きかなと思ったら
エリンギの塩焼き 「焼烤杏鮑」です。
「爆漿」とは「ジューシー」という意味。
このエリンギ 日本では北海道で一般的な食用キノコとして出回っているが
近年は 本州のスーパーでも売られ 鍋物 味噌汁 炒め物の具とされている。
台湾中南部では「 珊瑚」 と称して栽培され 別名「玉米」という。
一般家庭では 炒め物にすることが多いが スープや鍋物の具にもされる。
しかし 夜店の屋台では エリンギの塩焼きとして売っており人気がある。