そば処「ぽてと庵」の開店です

待ちに待った自家製手打ちそば屋の開店です。
屋号はそば処「ぽてと庵」？？

先日、蕎麦打ち道具5点セットが届き、
そば粉が挽きあがって準備万端整いました。



まずは、無農薬自家栽培の蕎麦粉１００％使用の「二八そば」に挑戦です。

つなぎを使わない蕎麦が「十割そば」で、
小麦粉２：蕎麦粉８のそばが「二八そば」または［八割そば］です。

先にそば打ち道具をプレゼントしてくれた事務局長から。

蕎麦打ち道具に同梱されたＤＶＤを一通り流して、
先月のそば打ち体験の資料を引っ張り出して復習しています。

それでは自家製手打ち蕎麦いってみましょう。







　

こうやって画像で見ると、
すでにプロの技のように見えますが・・・・・




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