遠慮がちな香港スイーツ

久しぶりの香港スイーツネタ。
２００７年１０月以来です、なんと４年半ぶりか。
カテゴリーとして「香港スイーツ」（これ）を作ったころは、
まだ香港の「想ひ出」が色濃く残っているころ。

懐かしいですね～、香港時代。もう１０年前の話です
（２００１年春～２００２年春まで住んでいました）。

さて、２００７年に書いた同じ店「香港粥麺専家」に行って、
芝麻糊（じーまーうー）食べてきました。



黒胡麻杏仁汁粉という日本っぽい名前がついています。
黒胡麻汁粉にとろりとした杏仁クリーム？？がかかっていて、
とっても日本風アレンジ。
久々の香港スイーツも、まあ、正直言ってイマイチでした。
ちょっと黒胡麻が遠慮している感じ。
やはり本場で食べなければ。

でも、海老雲呑麺と海老腸粉も食べたかったな。
これに懲りずにまた行ってみるか。

ところで、飯田橋にあるこの店に行くとは珍しい、でしょ。
そうですそうです、そうなんです。
飯田橋と言えば、激安中華しか行きませんから、最近。もっぱら。
だから、激安中華に行かないのに飯田橋、珍しいです。
そうですそうです、理由があります。
ほかの用事で飯田橋へ行きました。珍しく。
今年度のボランティア保険加入手続きのため。
飯田橋駅すぐのセントラルプラザ１０階、
東京ボランティア・市民活動センターで手続き可能なのです。
またボラバス、参加しますからね。

＜街はぴ、順調にUP、スピード早いか！？＞

芝麻糊に遭遇

久しぶりに「香港スイーツ」のカテゴリーです。
（カテゴリーがあるの、知っていましたか？）

まずは映画の話から。
会社の同僚に勧められて、「サン・ジャックへの道」
という映画を観に行きました。

母親の遺産を相続するため、仲の悪い３人兄弟が
サンティアゴ・デ・コンポステーラまで１５００キロを歩くというお話。
スペインにある聖地サンティアゴまでの巡礼は、
言ってみれば四国のお遍路さんのようなもので、
要所要所でスタンプをもらいながら、ひたすら歩きます。

３人だけでなく、ガイドも含め９人で歩くのですが、
その中で見えてくる人間模様、
必要でないものをどんどん削ぎ落としていくその姿、
なかなか見ごたえのある映画です。

観たのは、飯田橋ギンレイホールという歴史あるシブイ名画座。

さてと。帰りに飯田橋駅へ向かうのに、
何気なく飯田橋ラムラを通って～、あ！発見！
「香港粥麺専家」

そのまま通り過ぎるわけにはいきませんよね。
メニューに大好きな芝麻糊があったから……。

芝麻糊（じーまーうー）は、
日本では黒胡麻のお汁粉と言っています。
黒胡麻をすりつぶして、お汁粉のようにしたもの。真っ黒です。
う～ん、久しぶりの香港スイーツ！

ぷるるん豆腐花

グレープフルーツの実がたくさん入ったグレープフルーツゼリーを作って
会社の同僚に食べてもらったら、おいしい！って言ってくれたので、
図に乗って、また夏っぽいお菓子を作りました。お題は「豆腐花」。

最近では日本でもよく見かけるようになって、
スーパーやコンビニでも売っている豆腐花。
香港では豆腐花の専門店があったりして、出来立てのおいしいものがいただけます。
読み方は「とうふうふぁ」。ぽよよ～んとした響きがいいでしょ。

前に豆乳とにがりで作ってみたけれど、イマイチだったんです。
が、この夏に通っている「かんてんぱぱカフェ」に行ったとき
そこに置いてある寒天を使った料理の本で、寒天を使った豆腐花の作り方を発見。
気になっていたので、それを作ってみたってワケ。

作り方はとっても簡単。
ゼリーを作るときよりも寒天の量を減らして作るだけでＯＫ。
水や豆乳の分量もテキトーです。

１　寒天１ｇ（スティックの半分。４ｇ入りなら１／４）を１２０ｃｃぐらいの
　　水に溶かして火にかける。
　　＊好みで砂糖大さじ３ぐらい入れてもＯＫ。

２　寒天が溶けたら、豆乳を２４０ｃｃぐらい入れる。
　　＊火にかけたまま１２０ｃｃぐらいを先に入れて、
　　　あとの１２０ｃｃは火を止めてから入れるとベター。

３　容器に移して、冷蔵庫で固める。

４　黒砂糖と水を火にかけて、黒みつを作る。

５　固まったぷるるん豆腐花に黒みつをかけていただく。

できれば大きめの容器にどかんと作って、食べるときに小さな容器に
すくって移して食べると、「っぽい感じ」になります。

評判は……もちろん良かったで～す。ぜひお試しを！

香港スイーツは世界一！？

３週間ほど前に香港へ行ってきました。３年ぶりです。
今回、久しぶりに行って、発見したことがあります。

香港スイーツのレベルは世界一じゃないかってこと。

自称お菓子研究家の私は、香港でかなりスイーツを食べ歩いていました。
今回、３泊４日だったけれど、とにかく食べたいものをピックアップ
しておいて、食べまくりました。

日本でも最近よく目にする豆腐花やマンゴプリンから、
牛乳プリン、麻蓉湯円（円はホントは旧字）、エッグタルト、
マンゴ盛り？、などなど、１日に何軒もはしごして。

どれも、日本円にして１００～３００円程度。
お気軽においしく食べられます。

とくに好きなのが、麻蓉湯円。
まーよんとんゆんと言うんですが、
お団子の中にとろ～っとした黒ゴマが入っていて、
ショウガ味のお汁にそのお団子がコロコロと……。

で、ホントに思ったんです。
「香港スイーツは世界一」だって。

またゆっくり行きたいです。です。