ジャワ植林ツアー＜６＞

大満足のパームシュガーづくりの次は、
すべて手作業のコーヒーづくり。

まず、干してあった豆を石臼で搗いて、
豆と殻を分けます。



自分でもやってみると、杵が意外と重くて、
ずっと搗き続けるのは結構大変です。

搗いたものはすべてザルに移して、
ホイホイっと殻を上手に除いて、豆だけにします。



そして、炒ること約２時間（だったと思う）。
とても香ばしい匂いが。かなり深炒りですね。



炒ったコーヒーは、また石臼で搗いて、粉にします。



それを篩（ふるい）にかけて完成！

早速、パームシュガーと一緒にいただきました。
ちなみに、インドネシア式の飲み方は、
コーヒーの粉をそのままグラスに入れ、
そこに湯を注いで、粉が沈むのを待ってから飲みます。



普通、インドネシアのコーヒーといえば甘ったるいのですが、
ここではパームシュガーをかじりながら
ブラックで飲むのが「通」だそうです。

すぐそこで採れて、手作業でつくった
パームシュガーとコーヒー、
どちらももちろんおいしかったです。大満足！！

ついでに。

ここでやっと出会いました、インドネシアのメチャウマバナナ！
日本で食べるバナナとおいしさが違います。