アンドゥイエット Andouillette

先日、横浜橋商店街へ。





お豆腐を燻製にしています。





強烈ですね。





豚の耳がゼリー寄せになって。

ＢＵ－ちゃん。

右のソーセージ・・・ふとある食べ物を思い出しました。


フランスに行くと、

アンドゥイエットというソーセージがあります。

レストランやマルシェでも時々見かけます。


豚の内臓を羊の腸に詰め込んでボイルしては焼いて・・・

あたりは強烈な香りというか「匂い」という表現が正しいかも。むうぉわっと。

でもひと口入れると香辛料の香りと味にやみつきです。


本当に美味しいアンドゥイエットに出会うと感動します。

シャンパーニュ地方から生まれた食べ物だそうですが

あの泡と合うのかな。

赤のスパイシーなワインとも美味しそうですね。


アンドゥイエット愛好家協会というのがあって

レストランの外の壁に「aaaaa」と表示されています。

この表示があると間違いなく美味しいという印だそうです。


余すところなく使う食文化

こういう食文化を探ると根底には必ず人の「感謝」の思いが存在します。

感謝があればこそ

風土から誕生した食はひとつの芸術であり

後世へ伝えていける誇りとなる気がします。


アンドゥイエットの画像が出ているブログがありました。

２の方は白ワインを使ったレシピのようですが参考まで。


アンドゥイエット（Andouillette）画像１

アンドゥイエット（Andouillette）画像２

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祝

昔、真夜中にＦ１レースをよく観ていました。

まだアイルトン・セナが活躍している頃で

ナイジェル・マンセル、ジャン・アレジ、シューマッハ・・・


モナコで優勝を重ねるアイルトン・セナに

解説者の古館さんが、

「モナコにもし神様がいるとしたら

少しセナ好きなのかもしれません」と。


先ほどまでのサッカーの日韓戦すごかった。

延長戦でのロスタイム・・・またしても、

ドーハにはいったいどんな神様がいるのかと・・・ふと思ってしまいました。

が・・・





祝！





ウイスキーボンボンで乾杯！　

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