CB250エクスポート 小さいタケノコは旨くない

かねがね、小さいタケノコは旨くない。と言い続けてきた。
上がその証拠写真だ。
４月初めの某食料品店の売り場だ。小さい方は２個で398円、大きい方は
1本で1500円となっている。
俗説だと、大きい方は硬くて食べられない、と言われている。
事実は明らかに逆になっている。大きい方が美味しいので、写真のような
価格設定でバランスが取れている、と言うことだ。
では、どうして俗説が、いまだに続いているのだろうか。

それは簡単だ。そう言い続けている人たちが、すくすくと伸びた大きいタケ
ノコを、食べようとしないからだ。
つまり、食べたことが無いものを、まずいと言っているわけだ。

肥えた竹やぶで、すくすくと育ったタケノコは、地面から４０ｃｍも突き出
たものでも、柔らかく鮮烈なあじがするのだ。
地中から掘り出したタケノコが、なぜもてはやされてきたのかの理由は、温
室が無かった時代の、季節の先取りなのだ。江戸時代に2か月も先取りできた
ら、それは高価で売れたのに違いない。

では、なぜ大きなタケノコが硬くてアクが強い、と言われ続けてきたのだろう
か。
もしかしたら、そういう人たちの地方で取れるタケノコが、硬くてアクが強い
のではないだろうか。
少なくとも、関東地方から福島あたりで取れるモウソオ竹は、大きくてもアク
が無いし、柔らかです。