麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は仕事帰りに西新宿での所用を済ませた後、「麺屋　翔」に食べに行きました。

新宿警察署に面した交差点から細い道に入り込んで店に到着すると、店内は満席で、
店の外に行列が伸びる寸前でした。とりあえず、店内の券売機で 香彩鶏だし特製醤油らーめん（９５０円）の
食券を購入して店内で待ち、１５分ほどの待ち時間でカウンター席に案内されました。

出て来たのは鶏ガラベースに醤油をきかせたスープに細めのストレート麺が入り、
チャーシュー、海苔、白髪ネギ、ミズナ、メンマ、味玉、ワンタン２種が乗った一杯でした。

あっさりめのスープは鶏の旨味たっぷりで、醤油のキレを感じさせつつも優しい味わいです。
麺は細麺でありながらコシをしｋっかり感じさせ、スープの持ち上げは良好です。

チャーシューは今回、やや脂身の多い所に当たってしまったようですが、それでも柔らかさと歯ごたえの
バランスはとれていて、薄味でスープの味を邪魔していない点は前回と変わりありません。
海苔はパリッとしていて香りもしっかりあり、コストがかかっているのがうかがえます。
ネギとミズナのシャキシャキした食感と細めに切ったメンマのコリコリした食感がアクセントになっています。
ワンタン２種は前回、塩を食べた時は蛇足だと思ったのですが、醤油にはマッチしているようです。
半熟の味玉の甘めの味付けもなかなかグッドです。

全体的には前回の塩同様にあっさりしつつも物足りなさは全く感じさせず、緻密に計算された一杯だと思いました。