麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日はメルマガ登録している店から限定メニューのお知らせが来たので、仕事帰りに
食してみようということで「麺屋　翔」に食べに行きました。

店に着いたら満席になる直前で、店内の券売機を見たら本日の限定メニューとつけ麺以外は
お休みの模様でした。とりあえず本日のお目当てである媛っこ地鶏塩らーめん（８８０円）と
トッピングで味玉（１００円）の食券を購入してからカウンター席に座り、カウンター越しに
食券を渡して待ちました。

出て来たのは鶏ベースにほど良く塩をきかせたスープに細めの麺が入り、鶏チャーシュー、
炙った鶏肉のブロック、海苔、ワンタン、ネギ、紫タマネギ、穂先メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープは地鶏の旨味が前面に出ており、あっさりしつつも物足りなさを全く感じさせません。
むしろ味自体は鮮烈と言って良いでしょう。麺は細いながらもコシがしっかりあり、スープの持ち上げは良好です。

鶏チャーシューは薄味でしっとりした食感が楽しめ、炙った鶏肉は適度な歯応えがあります。
海苔はパリッとしていて香りもしっかりあり、味玉はやや固ゆで気味なものの甘めの味付けがグッドです。
ネギと紫タマネギがアクセントといったところでしょうか。
穂先メンマの味付けが突出気味なことと、ワンタンが蛇足気味なことが残念と言えば残念でしょうか。

全体的には地鶏の旨味をしっかりと引き出し、掲げるコンセプトをきっちり具現化した一杯だと思いました。