※数日前に食べた分
今回は仕事帰りにまだ食べてない冷やし系限定メニューを食べようということで
西武新宿駅の近くにある「焼きあご塩らー麺 たかはし」まで足を伸ばしました。
店の前の券売機で本日のお目当てである牡蠣と焼きあごの冷し麺(1100円)をチョイス。
店内に入り、食券を店員さんに渡してカウンター席でしばし待ちました。
出て来たのは焼きあごをベースに牡蠣の風味を感じさせる冷たいスープに
冷水で締めた中細麺が入り、鶏チャーシュー、ネギ、紫タマネギ、オクラ、
店の前の券売機で本日のお目当てである牡蠣と焼きあごの冷し麺(1100円)をチョイス。
店内に入り、食券を店員さんに渡してカウンター席でしばし待ちました。
出て来たのは焼きあごをベースに牡蠣の風味を感じさせる冷たいスープに
冷水で締めた中細麺が入り、鶏チャーシュー、ネギ、紫タマネギ、オクラ、
ピンクペッパー、レモンが乗った一杯でした。
スープは割とバランス重視でしょうか、牡蠣のクセを抑えながら仕上げている印象です。
麺はやや柔らかめな茹で加減ですが、コシと滑らかさを感じさせます。
スープは割とバランス重視でしょうか、牡蠣のクセを抑えながら仕上げている印象です。
麺はやや柔らかめな茹で加減ですが、コシと滑らかさを感じさせます。
早々にレモンを搾ってみるもレモンの主張は控えめです。
チャーシューはしっとりした食感で薄めの味付けになっていて、
チャーシューはしっとりした食感で薄めの味付けになっていて、
意外にもオクラがアクセントになっています。
ネギや紫タマネギの食感がアクセントといったところでしょうか。
ピンクペッパーは彩り重視のチョイスのようです。
全体的には主張すべきは主張しつつも冷たくさっぱり仕上がった一杯だと思いました。
ネギや紫タマネギの食感がアクセントといったところでしょうか。
ピンクペッパーは彩り重視のチョイスのようです。
全体的には主張すべきは主張しつつも冷たくさっぱり仕上がった一杯だと思いました。