2023年3月のブログ記事一覧(3ページ目)-ルリの鳥見日記

今日は仕事帰りに久しぶりの限定メニューを頂こうということで目黒駅の東口から
少し歩いた先にある「蒙古タンメン中本」に向かいました。

店内に入り、券売機でＴＯＫＩＯ醤油（９５０円）と半ライス（１４０円）をチョイス。

アプリのクーポンでウーロン茶もお願いしてカウンター席で待ちました。

出て来たのは牛肉、キャベツ、ピーマン、タマネギ、ニンジン、ニンニクの芽等がたっぷり入った
ピリ辛の餡と糸唐辛子がかかった醤油スープに中太ストレート麺が入った一杯でした。

醤油味に仕立てられたスープは餡の粘度が高いのもあって麺によく絡みます。
麺自体は相変わらず食べ応えがあってスープの持ち上げも良好ですが、

このメニューの場合は“物理的”にだいぶ持ち上げています。
牛肉や各種野菜も一緒に麺に絡めながら頂くと味と食感に変化が出て
飽きが来ずに食べ進められ、ご飯がよく進みます。

全体的には味濃いめのピリ辛で白飯がよく合う、食べ応えのある一杯だと思いました。

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今日は鳥見の後に近くで一杯食べて行こうということで東京メトロ東西線、
木場駅の１番出口から出て徒歩数分の所にある「麺屋　ルリカケス」に向かいました。

開店数分後の到着で店内はまだ空席の方が多く、とりあえずは一安心。

店内の券売機でしばし迷った後に特製鰯煮干そば（１４００円）をチョイス。

食券を店員さんに渡してカウンター席で待ちました。

出て来たのは煮干が前面に出ているスープに細めのストレート麺が入り、

チャーシュー、ワンタン、鶏つくね、海苔、アオサ海苔、ネギ、カイワレダイコン、

メンマ、味玉、おろしショウガが乗った一杯でした。

スープは優しくもしっかり煮干しがきいた味わいでおろしショウガとアオサ海苔で

煮干のクセがやや緩和され、そこでバランスがとれてスープの味が完成といったところでしょうか。

麺は加水率やや低めでスープの持ち上げも良好です

肉厚なチャーシューは低音調理特有のしっとりした食感と食べ応えで魅せてくれます。

ワンタンは肉がぎっしり詰まっていて皮自体もツルンとした食感でグッドです。

鶏つくねはショウガのきいた味わいで食べ応えもなかなかあります。
海苔はやはりコストがかかっていて、メンマの切り方はメニューに合わせて変えているようです。

味玉は黄身が濃く、味付けよりも卵自体の味が感じられてグッドです。

全体的には優しいけど一本芯の通った味わいの一杯だと思いました。

万年初心者バードウォッチャー、ルリの怪しさ大爆発の鳥見とラーメン食べ歩きの記録です。