【お弁当】メカジキの竜田揚げ

スーパーでキレイなお魚を見つけた。
切り口と皮の色が新鮮でした。




・メカジキの竜田揚げ（カレー添え）
・切干大根
・セロリ、胡瓜、ワカメのさわやか和え
・卵焼き
・黒豚ウインナー
・南瓜
・人参とオクラのグラッセ
・ご飯、フリカケ、山椒昆布


魚は焼く、煮る、揚げるくらいしか思いつかないので、今回は片栗粉をつけてさくっと揚げ物にしました。
お弁当に入れる大きさに切り、塩をしてしばらくおきます。
少量の醤油とみりん同量の中にさっと絡ませて、ペーパータオルで水分を拭きとります。
たっぷりの片栗粉をつけてさくっと揚げます。
ちょうどキーマカレーがあったので、魚の横に詰めてできあがり。
食べるときに、カレーを魚に乗っけて一緒に食べました。


こういうしっかり味のおかずには、さっぱりしたものが欲しくなります。
オリジナルレシピはたっぷりのセロリにちょこっとワカメなんですが
乾燥ワカメを戻しすぎて・・・今回はたっぷりワカメになってしまいました（笑）
スタッフの自家菜園から立派な胡瓜が届いているので、胡瓜もちょこっと入れました。

セロリとワカメのさわやか和え


レシピは『いっちゃんの美味しい食卓』からです。
ほんとうに簡単なんだけど、食べ始めたら止まらない！そんなレシピです。

シナモン・レーズンスティック

前回つくったミルクフランセが私の口に入らなかったので、もう一度作ってみました。
今回は家用なので半分はレーズンを入れて作りました。
一次醗酵が終わった生地に、ラム酒に浸しておいたレーズンを入れて成型し、食べやすいスティック状に。

ねじって丸いパンは、中に蜂蜜を入れました。

どちらも二次醗酵が終わって焼く直前にシナモンを少々振り掛けます。

焼くときに良い匂いが部屋中に漂って仕事が手につきません（笑）

さて、次回はどんなパンを作ってみましょうか。