フランスパン

道は険しいのである。
とうとう私もバゲットの完成に向けてスタートしました。

粉を全部使い切ったので別ブランドを買ってみました。
もちろんオーガニックの粉です。
パンは・・・粉によって味が変わります・・・と思います。


長いバゲットの断面です。

下部がちょっとふくらみが足りないみたい。
お味はまずまず合格です。

表面パリっとしてなかがしっとりふっくらとなるのが目標。



成型のときに粉を多めに混ぜ込んでテーブルロール状に作ったものです。

これのほうが中が満遍なくふっくらしたみたいです。

次回はオーブンの温度と焼き時間について気をつけてみましょう！


今日のレシピはここからいただきました。
強力粉１００％のにも挑戦してみたかったのです（＾＾）

フランスパン NoKneadBread

【お弁当】大根のそぼろあんかけ

スタッフが瑞々しい朝採り大根を届けてくれました。
畑から直送です。（＾＾）
新鮮な根野菜は収穫してから３時間が勝負です。
すぐにお漬物とナムルと煮物に変身
今回はそぼろ煮にしてお弁当にも入れました。







・アカマンボウのフライ、カレー風味
・大根のそぼろあんあけ
・春菊のおひたし
・ダシ巻き卵
・人参、ブロッコリー、レッドパプリカのグラッセ
・塩むすび、海苔



今回お弁当に入れたそぼろあんかけは、大根を下茹でせずにほろ苦さをそのまま楽しみます。
濃い目の出汁としょうゆとお酒であっさりとした味にしました。



【レシピ】ほろ苦さが美味しい☆大根のそぼろあんかけ

包丁で切った瞬間、水気の多い繊維の細かな大根をわかったのでうれしくなりました。
葉っぱのほうも元気なトゲトゲがあってほんとうに美味しそう。
柔らかそうな部分を少し刻んで加えました。