鶏ささみのカレー風味

冷凍庫にささみが３本残ってました。
片栗粉をつけて焼き、和風出汁にカレー粉を投入したものに漬けます。




・ささみのカレー風味
・キャベツと人参のサラダ
・卵巻き
・ブロッコリー
・おむすび、海苔、梅干、卵


なんか久しぶりにお弁当作ったなぁって感じです。
マフィンやヨーグルトムースをたくさん食べてるせいでしょうか。
バランスよく食べられるのでお弁当がいいなぁと思います。

この可愛い赤のお弁当箱にはおむすびが３つ入ります。
ちょうどいい（＾＾）サイズです。
おかずは、緑・赤・黄色の３色を入れるように心がけてますが、
このお弁当箱だと赤いおかずを入れなくてもいいので便利です。（笑）

エビチリ

冷凍庫にたくさん海老があるのでエビチリを作りました（＾＾）




・エビチリ
・もやしとほうれん草のナムル
・ズッキーニソテー
・人参のグラッセ
・粗挽きウインナー
・ブロッコリー
・ご飯、大根菜の浅漬け、ちりめん


このレシピを見て、作ってしまいました（笑）
簡単エビチリ by こももんが
作り方は簡単です。玉葱炒めて→海老を炒めて→調味液を加えて→出来上がりです（＾＾）


この「とろとろ＋つやつや」がたまらないでしょ？（笑）

たくさん作ったので、翌日は中華麺を茹でてエビチリをかけて食べました。
お弁当には２つほど入れました（＾＾）
冷めても美味しかったです。

こももんがさん、美味しいレシピをありがとうございます（＾＾）

エスプレッソパウダーを使ったマフィン

GODIVAのココアとエスプレッソパウダーをミックスして作って甘いマフィンを作ってみました。

ふんわり仕上げるには牛乳を入れます。
ところが牛乳もいろいろあるんですね。
普段はビタミンD入り牛乳を買うのですが、カロリーを調べてびっくり！
かなりカロリーが低いスキムミルクを使うことにしました。
それでもお砂糖をたっぷり使うので1個で１３５calほどになってしますます。

ココアはGODIVAのダークチョコレートココアです。

これね、ほんとに美味しいんですよ（＾＾）

そして人生初めてGETしたエスプレッソパウダー！

エスプレッソパウダーというのはティラミスなんかに使うんですってね。
お湯で溶かして飲んでもいいんだけど、今回はココアマフィンを強く支えるために少し加えました。


冷めてから粉砂糖をふりかけると可愛くなります（＾＾）

ふんわり甘いココアのマフィン。でもしっかりとカカオの味もありました。
小さなお子さんには眠れないと困るので夜は食べさせないほうがいいですね。
大人のマフィンに仕上がりました（＾＾）


今回は真面目にレシピを作ってみました。よかったら参考にしてください（＾＾）
ココアとエスプレッソ☆簡単マフィン

サイコロ鮪の味噌ステーキ

久しぶりに自分のレシピから作ってみました（＾＾）




・マグロのしょうゆ味噌焼き
・ポテトサラダ
・もやしのカレー風味
・ブロッコリー
・人参のグラッセ
・粗挽きウインナー
・ご飯


このレシピの玉葱なしバージョンです（＾＾）
サイコロ鮪の味噌ステーキ

なんか詰め方が冴えないですね（＾＾；
でも、濃い味の鮪と塩茹でのブロッコリーがよく合って、あっという間に食べてしまいました。

最近外食とか、スイーツが多いのですが、お弁当はほっとします。
1人で食べるときはお弁当が栄養のバランスが良い気がします。

さぁ、明日もお弁当作りましょ！！

塩味のお食事マフィン

ケーキ用の粉をお取り寄せしました（＾＾）
作ってみるとやっぱり違う、美味しい粉です。

冷蔵庫には食材が少ないし、ちょっと忙しくてのんびりご飯を食べてる暇もない。
そこで、作っておけばいつでも簡単に食べられるマフィンに挑戦してみました。

いろいろ検索して、じゃがいもを使える＋ほんのり甘いのですが塩が効いてるこのマフィンを作ってみました。

ジャガイモ＋玉ネギ＋塩・胡椒


ズッキーニ＋カラーパプリカ＋ジャガイモ＋玉ネギ＋塩・胡椒



最初はオリジナルで、２回目は牛乳を減らしてヨーグルトを入れてみました。
牛乳はスキムミルク、ヨーグルトは微糖で脂肪なしでさらにはオーガニックのものです。
野菜の分も計算しても１個６７ｃａｌです。
これなら２個食べても大丈夫（＾＾）

当分マフィンに嵌りそうです。
カップケーキのケースやプレゼント用の箱まで買ってしまいました（＾＾）


参考レシピはこちらのサイトです。
ほんと美味しいレシピです。
【おいしい☆手作りお菓子】
（コメント投稿できなかったので勝手にリンクさせていただきました。ごめんなさい）


今度はちょっと甘いマフィンにみ挑戦してみようとおもいます。