稲荷弁当

先日、しのだ卵を作った時の煮汁にちょっとお砂糖を加えてアゲを煮ておきました。
そのアゲに玄米ご飯を詰めました。




・エリンギとカラーパプリカの肉巻き
・白菜のサラダ
・塩もみきゅうり
・玄米稲荷

肉巻きはシャブシャブ用の薄い肉だったので、うまく巻けませんでした（＾＾；

おかず２種類の簡単なお弁当です。
でも何か作って持っていかないとランチ難民になります。
撮った写真を見て、「やっぱりレタスがないと寂しいなぁ」と思いました。
面倒がらずにレタス買わなくちゃだめです。。。（反省その１）


このお弁当を食べてから、ロールケーキをおやつに食べました。
ロールケーキは近所のパン屋さんで買ったのですが、
クリームたっぷりで美味しそうでした。
でも、美味しくないクリームだったので反省しました。
やっぱり美味しいものを食べないと一日頑張れませんね（＾＾；

エリンギのフライ

野菜たっぷりのおかずにしました。
詰め方が悪くて、まとまりのないお弁当になってしまいました（＾＾；




・エインギフライ
・チョイサムのお浸し
・カラーパプリカ入り卵焼き
・胡瓜のパリパリ漬け
・お星様人参グラッセ
・ご飯

エリンギは洗って水気を拭き、粉→牛乳→パン粉をつけて、オリーブオイルで焼きました。
もちもちした食感でなかなか好みでした。

卵は一個用の小さなフライパンにも慣れてきて、失敗なく焼けます（＾＾）
今回は色目に赤と緑のパプリカを小さく刻んで入れてみました。

胡瓜は生姜とニンニク入りの調味液を作り、それに漬け込みます。
３日目くらいが美味しくいただけます。
味は、きゅうりのキューちゃんの新鮮版というところ。
ご飯によく合います（＾＾）

最後の隙間に卵焼きを一切れ入れましたが、後で思うとフルーツを入れてもよかったなぁと思います。
写真を撮ったあとでちょっと反省でした。

しのだ卵

しのだ卵（薄アケのなかに卵を入れ、調味液のなかでコトコト煮たもの）のレシピを作ろうと再挑戦してみましたが、お味がちょっと気に入らなくてボツになりました。（笑）
いつも適当に作っているので、ちゃんと計量しようと思ったのですが・・・・。




・しのだ卵
・チョイサムのサラダ
・カラーパプリカのサラダ
・菜飯、ハートの人参グラッセ


最近お弁当だけじゃ足りないんです（＾＾；
大き目のお弁当箱を使いたいけど、おかずが足りないって時ないですか？
この日はおやつにサンドウィッチも持っていきました。

パンは８枚切り。
簡単な胡瓜のサンドウィッチです。


パンに薄くバターと粒マスタードを塗り、スライスして塩でしんなりさせた胡瓜をたっぷり乗せます。
マヨネーズも少々加えたサンドウィッチです。
胡瓜の切り方をいつも悩むのですが、今日は斜めに薄切りでした。
隙間にオレンジとアメリカンチェリーを詰めて完成です。（＾＾）
食べるまで冷蔵庫に入れておきました。
ひんやり冷たいサンドウィッチが好きなんです

ソーセージパンとアンパン

菓子パンの生地分量は通常６個分。
でも私は８個に切り分けて作ってます。
そして８個同じパンではなく、２～３種類作ります。

粗挽きソーセージパン（完成品は写真上↑）
二次醗酵が終わり、つや出しの卵液を塗って、ケチャップをトッピングしました。



まん丸のアンパン


ツイストアンパン（＾＾）
これは二次醗酵が終わって卵液を塗ったものです。


完成品です。

小豆は先日お赤飯やぜんざいを作った時に取り置いたものです。
無農薬の小豆で、風味が美味しかったです。

肉巻きおむすび

最近、肉巻きおむすびをあちらこちらで見るようになった。
ポークロース薄切りで私も挑戦してみました。




・牛ヒレのサイコロステーキ
・卵焼き
・カラーパプリカとしめじ茸のグラッセ
・肉巻きおむすび

俵むすびを作って、豚ロース薄切りで巻きました。
テフロンのフライパンで焼いて、すき焼きの味の調味料を加えてジュワジュワ焼きます。
関西人ですからね、市販のすき焼きのタレは使いません。
酒・砂糖・みりん・しょうゆを次々に加えて焼きました。



味は美味しかったのですが焼きすぎたのか食べるときはちょっと硬かったです（＾＾；
これなら牛しゃぶしゃぶ用の肉を使ったほうがよいかもです。
この肉巻きおむすびはこれからの課題になりました。（＾＾）