冷やし茄子

今日の東京はほぼ一日曇り空

風が強かったせいか、湿気は強かったものの、暑さはチョッピリ和らいだような気がしました。　


写真は先日読んだ「忙しい日でも、お腹は空く。」（平松洋子著）に載っていた「冷やし茄子」♪
この他にも「豆腐のオリーブオイルかけ」なんて超簡単！… でも美味しいレシピも載ってました

作り方は簡単！　

1.ナス5本はヘタを落として縦に切り、皮に2～3ミリ幅の切れ
　目を入れて水に放っておく。
2.出し汁3カップ、醤油大さじ１、酒大さじ 2/3、塩一つまみを
　加えナスを15分ほど煮る。
3.火が通ったら冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

　※好みでおろし生姜を添えてもいいかも

冷蔵庫に作り置きしておくと、暑い日には冷たさもご馳走です！