先日、友人から頂いたマーマレード
お返しにジャムを作った。
生協から届いた、訳ありリンゴ
形が歪だったり、小さかったり、色づきにムラがあったり
だけど味は変わらない
皮を剥いて、刻んで、コトコト煮詰めて
ついでに、塩麹（右上）も仕込んで
完成！
奥の2個はマーマレードのお返しです。
試食してみると、
今までに無い魅惑の甘さ（自画自賛）
思いつくのは
近くの小さいスーパーで買ったお砂糖
ちょっとお高かったけど、奮発した。
有機サトウキビ（ブラジル産）のおかげかな？
訳ありリンゴに有機なお砂糖
相性が良かったみたい。
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