旬の食材 筍料理

４月１９日（日）

三浦竹友の会 竹林保全体験教室 で掘った筍を使い、色んな料理を作ったので、紹介します。(私はチョット手伝っただけ) 

 分配された筍を、糠と鷹の爪を入れ茹でます。

 茹で上がり、多いので残りは冷蔵庫に。

 筍ご飯→料亭に負けない美味さです

茶飯風に炊いたご飯に、味付け煮した筍を混ぜるのが我家風。

 春キャベツのサラダ→シャキシャキ、ピリ辛でこれまた美味

春キャベツを洗って一口大に手でちぎり、キュウリの薄切りとあればハムの細切りにをかける、超簡単です。

 筍の煮物と筍入りハンバーク→筍の食感がグーです

鶏のひき肉に、筍を小さな賽の目にして入れハンバーク風に、味付けやタレはお好みで。　

 チンジャオロース

牛肉か豚肉・ピーマン・筍を細切りにして市販のタレを使いす。

ちなみに、我家では普段筍の代わりにジャガイモを使い、チンジャガロースと呼んで、好物料理の一つです。

以上春を満喫した料理です。