新生姜の甘酢漬を作る

９月２９日（火）

県立三浦しらとり園八八園芸会の仲間から生姜の種芋？を貰い、植えたのを収穫しました。

 立派な生姜ができ、近所に配りましたがそれでも沢山残りました。

私が味噌を付けて食べるだけでは減らないので、甘酢漬を作る事にしました。

早速、PCでレシピを検索。

 漬汁 (酢+砂糖+水) を煮立て、冷ます。

  生姜をスライスし塩を振り、熱湯に通す。

 生姜の水気を取り、熱い内に甘酢に漬込む。

上手の出来ました、明日から楽しみです。

生姜は血液の循環をスムーズにし身体を温める薬効もあり、乾燥させたものは漢方薬として用いられているそうです。